李子的品種十分豐富，中國傳統的優良品種有“夫人李、嘉慶李、攜李、紅香李、玉黃李、密李、五月李”等。目前在生產中推廣應用的國產和引進的國外李子品種主要有：大石早生、日本李王、密思李、玫瑰皇后、黑寶石、美國大李、昌樂牛心李、先鋒李等，以豔麗顏色分有紅、紫、黃、綠等多種。
李 功 效
可以促進消化，李子可以促進胃酸和胃消化酶的分泌，可以增加腸胃蠕動，所以吃梨李子可以促進消化，增加我們的食慾，胃酸缺乏或者是食後飽脹，大便便秘的人是可以吃李子的，李子裡的肉有豐富的氨基酸，吃了之後可以治療肝硬化腹水，荔枝裡面的苦杏仁苷和大量的脂肪油，有證明它有著明顯的利水，降壓的作用，還可以加強腸道的蠕動，可以讓乾燥的大便排出體外。還可以起到止咳祛痰的作用，李子還可以起到美容的作用，可以讓我們的汗斑和臉生黑斑得到緩解。
李 挑 選
1、看一看。首先看看李子的形狀和顏色，好的應該是小而圓，表面光滑。奇形怪狀的、表面粗糙嚴重的不能要。顏色選果皮光亮、半青半紅的較好。
2、摸一摸。其次用手輕輕摸一摸李子，如果果肉結實、軟硬適中的，是比較好的李子。如果捏一捏李子，感覺很硬，是生李子。捏起來很軟的，成熟度太高，不宜購買，也放不長時間。
3、嘗一嘗。可以找個比較好的李子，咬一小口品嚐一下，如果有強烈苦澀味道，這樣的李子不能要。如果咬一口就感到汁液飽滿，就是比較不錯的李子。
4、看柄新鮮的，一般果子摘下來的時間也不長，尤其是那種還帶著綠色葉子的李子，應該是最為新鮮的。所以要選那種柄還沒有脫落而且帶葉子的李子。
李 的 分 布 範 圍
遼寧、吉林、陝西、甘肅、四川、雲南、貴州、湖南、湖北、江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西和臺灣
李子貯藏方式
1、冰窯貯藏
這是我國傳統的貯藏方法 ,屬自然低溫貯藏。北方可在寒冷季節收集冰塊貯於窯中待用。李果裝箱預冷後直接入窯。窯底鋪約 0.5m 厚的碎冰 ,然後一層果箱一層冰碼垛 ,垛與垛之間也要填充碎冰 ,堆好後用碎冰覆蓋整個果垛 ,碎冰上加蓋塑料薄膜 ,最後頂部蓋一層約 80cm 厚的隔熱材料 ,起保溫作用 ,貯藏期間進出要注意隨手關門 ,氣溫降至 0 ℃時可把李果轉至通風窯內 ,騰出冰窯準備貯備冰塊來年使用。貯藏溫度應保持在-0.5 ～1 ℃之間。
2、冷庫貯藏
入貯前冷庫要用生石灰或其它方法消毒。待庫溫降至 4 ℃後將經過預冷的李果入庫 ,在 4 ℃條件下存放 2d 左右 ,再把庫溫逐漸降至 0～1 ℃,注意溫度不可降低過快 ,以免果實表面結露積水 ,引起病菌浸染。冷庫內相對溼度應保持在 85% ～90%, 溼度小的情況下 ,果實會出現果柄幹黑、果面皺縮、果肉發糠。
為了便於瞭解庫內各處的溼度 ,可在冷庫不同位置懸掛乾溼球溼度計或毛髮 溼度計。溼度較小時應儘快增溼 ,可在地上撒溼鋸沫;四周牆上掛溼草簾或麻袋;庫內放置盛滿水的大容量容器[10]。貯藏期間要通風換氣 ,把果實呼吸產生的二氧化碳、乙烯 ,乙醇等有害氣體排出一般貯藏前、後期通風次數多些 ,中期少些。李子生長期溫度偏高 ,李果對低溫比較敏感。在 -1 ℃就可能出現凍害 ,因此貯藏溫度不可低於 -1 ℃李果貯藏最大的限制因素就是凍害引起的果肉褐變與風
味變淡。試驗證明 ,間歇加溫處理對防治李果受凍效果明顯 ,方法是 0～1 ℃條
件下貯存15d, 再在 20 ℃條件下貯存 1～2d。
3、氣調貯藏
低溫氣調貯藏用於氣調貯藏的杏果需適當的早採，採後用0.1％的高錳酸鉀溶液浸泡10分鐘，取出晾乾，這樣既有消毒、降溫作用， 還可延遲後熟衰變。將晾乾後的杏果迅速裝筐，預冷12小時～24小時，待果溫降到20 ℃以 下，再轉入貯藏庫內堆碼，筐間留有間隙約5釐米左右，碼高7～8層，庫溫控制在0℃左右，相對溼度85％～90％，配以5％二氧化碳＋3％氧的氣體成分。在這樣的貯藏條件下效果最好，但對低溫較敏感的品種不宜採用。 這樣貯藏 後的杏果出售前應逐步升溫回暖，在18℃～24℃溫度下進行後熟， 有利於表現出良好的風味。溫度0℃～1℃，相對溼度85％～90％，氣調貯藏的氣體條件為氧 3％～5％、二氧化碳5％。
4、庫低溫貯藏
庫低溫貯藏的李果 ,各種變化緩慢 ,出庫後應緩慢升溫 ,實踐證明 ,果實出庫後溫差越大 ,貨架期越短。延長李果貨架期的方法很多 ,比如採用塑料袋小包裝 ,李果在緊密的環境下 ,氧氣含量較少 ,呼吸強度上升較慢 ,同時也可減小運輸中的碰撞與磨擦;李果出庫後使用塗料、保鮮劑來延長壽命效果也很好。在整個貯藏期間要注意觀察 ,如果發現李果出現冷害、黴變 ,腐爛率超過 15% 要及時出庫
杏與李的區別
杏子和李子這兩種外觀上看起來很相似，可能有人分不清他們。那麼，杏子和李子的區別是什麼？怎麼分辨這兩種水果呢？
杏子和李子的品種不同
李子和杏子完全是兩個品種。杏子是喬木類植物的果實，屬於多年生的喬木，品種相對單一，在我國北方種植較多。李子則是薔薇科的李屬植物，其品種繁多，在世界範圍都有種植，適應能力極強。
杏子和李子的外形不同
杏子和李子外形類似，但還是有區別的。杏子多為圓形，果皮生時青色，成熟後黃裡透紅，表皮會長有絨毛。李子的則多為橢圓形，品種多而雜，因此，其果色有多種，一般生時都為青色，成熟之後有黃、紅、黑、紫等中顏色，外皮光滑無絨毛。
杏子和李子的口感不同
杏子和李子都酸甜可口，不過，細分可發現，杏子主要以甜味為主，酸味很少，果香濃郁，糖分含量高，並其以葡萄糖為主，升糖很快。李子中的糖分含量很低，植物酸含量很高，常見的多為酸甜味，帶有淡淡的果香，升糖指數低。
杏子和李子的成熟期不同
杏子的花期在3~4月，而成熟時期在6~8月，其中7月份麥子成熟時期也是杏子的成熟時期，口味最好。李子由於品種雜多，其花期覆蓋了整個3~6月。其成熟時期也是分佈在6~10月，成熟其較長。
杏子和李子的屬性不同
李子和杏子兩者食物屬性也不同。杏子性熱，屬於溫性偏熱的水果，熱氣上升的作用，但不可大量的食用，容易上火。而李子則性寒，屬於寒涼性的水果，能增加體內寒氣，寒涼性體質的人群不建議過多食用。可以說完全是反過來的。
西梅與李子區別
西梅產於法國西南部，形如杏梅，不但能當零食吃，還可入菜，無論用來做沙拉、糕點還是主食、配料都非常合適，在外形上和李子是兩種十分相似的水果，看則相似實際上差別很大，尤其是在價格上更是相差甚大，下面我們就一起來看一看西梅和李子的區別吧！
西梅和李子的品種不同
1、西梅：西梅是梅子的一種，屬於薔薇科杏屬梅，是亞熱帶的特產果樹，其果實多為橢圓偏長形。
2、李子：李子是薔薇科李屬植物，和梅子屬於同科不同屬，其果實多為圓形。
西梅和李子的味道不同
1、西梅：西梅以甜味為主，帶有輕微的酸味，果皮還帶有一絲澀澀的口感，靠近果核處更甜。
2、李子：李子品種不同其味道差距很大，部分李子都是酸味重，甜味較少，而成熟透的李子也有很甜的，不過果皮處都是酸的，靠近果核處也很甜。
西梅和李子的產地不同
1、西梅：我國的西梅主要都是進口的，國內目前種植較少，其主要產地在美國加州和法國的西南部。
2、李子：李子是我國的傳統水果之一，在我國的中南部廣泛種植，並且有多種品種，成熟期覆蓋了3～9月。
西梅和李子的價格不同
1、西梅：西梅由於主要是靠進口，因此價格就比較貴，一般在35元/斤左右，果實比較大，比較新鮮的價格更貴。
2、李子：李子的交個就比較便宜，在旺季時價格最便宜，可能出現2～3元/斤，最貴也不過5元/斤。
西梅和李子的營養不同
1、西梅：西梅的主要營養成分集中體現在其果皮上的花青素以及果肉中的維生素A，其他營養成分含量不高。
2、李子：李子不含花青素，維生素A的含量也遠遠不及西梅，而且果酸含量高，總體營養價值不及西梅一半。
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