现在是冬天了，温度也越来越低了。在这个时候喝一点汤来暖暖身子是最好的选择了，今天小编给大家带来的是我们常喝的一种汤——鱼汤。鱼汤的种类有很多，比如最常见的鲫鱼汤，鲫鱼汤是很营养的一种鱼汤了，鲫鱼肉质鲜美，营养价值高，是冬天选择煲汤的首选了。今天小编就给大家带来鲫鱼汤的做法，很多人在饭店和鱼汤的时候会发现，自己煲的鱼汤没有饭店的白，还带着一股腥味，其实，你是“加水”的这一步出现了问题，下面和小编一起来看看吧。
鲫鱼汤的制作
材料
鲫鱼2条、大葱、生姜、猪油、干辣椒、食用油
制作
首先将鲫鱼宰杀清理干净，如果不会处理鲫鱼的话，可以在购买的时候让鱼贩将鲫鱼处理好。一定要将鲫鱼得当鱼鳃和鲫鱼内部的黑魔清理干净，这样熬出来的汤才会甜。然后将大葱切段，生姜切片，干辣椒撕成两半。
热锅加入猪油，等油温热了之后将鲫鱼下锅开始煎，两面都要煎到，然后加入热水，这里就是很关键的一步了，一定要加入热水，如果是加入冷水的话，冷热差距会导致鱼肉的紧致变化，而且还会影响鱼汤的颜色和口感。
然后加入生姜、大葱和干辣椒煮至沸腾即可出锅。这样鲫鱼汤就做好了。
鲫鱼汤是比较简单的，但是要注意的是小编之前说的“加水”。“加水”指的是在加水的时候一定要加入热水，一定不要加冷水，这样煮出来的鲫鱼，不但口感会受到影响，还会导致鲫鱼肉散开。
这样适合冬天食用的鲫鱼汤你学会了吗？赶紧做起来吧。