“吃了多少顆米其林星”是很多美食愛好者的一個目標。以前難,現在易。因為香港、澳門、上海、廣州都有了。要論星星級別和數量,當然還是香港澳門,而且澳門比香港便宜。圖為澳門米其林三星餐廳“天巢”法餐廳,位於新葡京酒店頂層。
澳門米其林三星中餐廳“8”,也在新葡京酒店裡。新葡京是澳門唯一一家坐擁兩家米其林三星餐廳“天巢法國餐廳”與“8餐廳”的酒店。同時,今年也是這兩家餐廳自2009年首屆《米其林指南 香港澳門》發佈以來連續第十一年獲頒米其林星級榮譽。稻糠
以手工製作的精緻點心與名貴新派粵菜而聞名的“8餐廳”已連續六年獲得米其林三星榮譽。來自香港的餐廳行政總廚謝錦松師傅是烹製粵菜的大師,在他的領導下,餐廳於午市提供四十多款精美點心,並全天候提供多達150道採用最新鮮且最優質的食材烹製而成的多元化菜式。
《香港澳門 米其林指南 2019》米其林三星
香港:Bo Innovation、L'Atelier de Joël Robuchon、龍景軒、8 1/2 Otto e Mezzo Bombana、Sushi Shikon 志魂、唐閣、Caprice
澳門:The Eight 8餐廳、Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳、譽瓏軒
《香港澳門 米其林指南 2019》米其林二星
香港:
Amber
富臨飯店
Kashiwaya 柏屋
Pierre
新同樂 (尖沙咀)
Ta Vie旅
天空龍吟
天龍軒
欣圖軒
Écriture
Sushi Saito鮨.齋藤
營致會館
澳門:
風味居
京花軒
Mizumi 泓
御膳房
Alain Ducasse at Morpheus
另外,《香港澳門 米其林指南 2019》還收錄了55家一星餐廳,當中包括Arbor、國福樓、New Punjab Club、 Octavium、新榮記及貝隆餐廳等。新上榜的餐廳令指南生色不少,充份顯示港澳兩地飲食文化的多元性。 Arbor及貝隆餐廳的菜餚深受法國菜啟發,New Punjab Club呈上源自印度北部的特色美食,國福樓則為大家獻上精緻美味的粵菜。新榮記展現出台州菜的風味。稻糠