乔治曾在2010年选秀大会上说，自己的模板是麦蒂。事实上，乔治对自己的定位真的很准确，而他生涯的发展轨迹也和麦蒂很相似，从防守工兵起步，逐步成长为球队的头号得分手。
乔治有个姐姐也打篮球。狄欧莎·乔治是保罗·乔治的二姐，曾在佩珀代因大学打球。小时候，姐姐经常和小乔治玩单挑，不过15岁的乔治面对身高1米93的姐姐毫无办法，每次都被打哭。
不过乔治此后身高开始猛蹿，姐姐离家一个学期后发现，弟弟已经比自己高了一个头。
乔治虽然生于加州，是湖人传奇球星科比·布莱恩特的球迷，但却支持快船队，是球队的死忠。所以在本赛季中期，有快船想要交易得到乔治的消息传出，这是有原因的。
乔治当年在加州得到了不少球探的关注，但最终在排行榜上居然只是全加州排名第20位的新人。当时加州最出彩的球员有两个，一个是朱·霍乐迪，还有一个是乔治在东部的死对头，猛龙后卫德罗赞。
强如乔治，当年也没能入选全明星新秀赛。2010-2011赛季的新秀赛上，我们并没有看到乔治的身影，但是他在那个赛季后半段表现相当抢眼，入选NBA最佳新秀二阵。
新秀赛季乔治的数据是7.8分、3.7个篮板和1次抢断，场均只有20分钟多一点的时间。但是，乔治的每36分钟抢断数达1.8次，这也就是为什么他能在新秀赛季季后赛就坐稳主力位置。
乔治不喜欢步行者前主帅吉姆·奥布莱恩。奥布莱恩是乔治新秀赛季的主帅，但他只执教了半个多赛季就下课了。在奥布莱恩走后，乔治正式坐稳了先发位置，而他也没有辜负新帅弗兰克·沃格尔的信任，助球队打进季后赛。
在社交网站上回答网友的问题时乔治表示，新秀赛季最美好的回忆是“奥布莱恩下课”和“进季后赛”。
乔治真的很爱钓鱼。有些NBA球员好色，有些NBA球员嗜赌，乔治最大的爱好则是钓鱼。当然，这并不代表乔治不喜欢美女，但是他对于钓鱼的喜爱绝对是冠绝联盟的。
无论赢球还是输球，不管下雨还是下雪，甚至遭遇那次毁灭性骨折后，乔治也要在自己家后院的湖里钓鱼。
乔治重伤时拳王梅威瑟曾去探望他。梅威瑟几乎是第一时间就赶到了医院，两人还在社交网站上晒出了合照。
乔治参加过电视真人秀节目，这档节目叫《The Bachelorette》，就是凑25个帅哥追1个靓女，然后看看他们之间是否能擦出火花，一听就是个宅男宅女才看的节目，在美国的IMDB上评分只有3分不到。
很多人抱着猎奇的心态来看这个节目，还有些对名利场感兴趣，挤破头想进入上流社会的姑娘也爱看这个节目。
2009年选秀大会上，步行者想选的并不是乔治。当时他们最看好的是内线球员德里克·费沃斯。步行者一度和篮网商讨用10号签、格兰杰和乔治打包交易易建联、哈里森和3号签。不过，最终交易还是搁浅了。