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《帝王世纪》以伏羲、神农（炎帝）、黄帝为三皇。伏羲，华夏民族人文先始，三皇之一，伏羲是古代传说中的中华民族人文始祖，是中国古籍中记载的最早的王，是中国医药鼻祖之一。相传伏羲人首蛇身，与女娲兄妹相婚，生儿育女，他根据天地万物的变化，发明创造了占卜八卦，创造文字结束了“结绳记事”的历史。他又结绳为网，用来捕鸟打猎，并教会了人们渔猎的方法，发明了瑟，创作了曲子。伏羲称王一百一十一年以后去世，留下了大量关于伏羲的神话传说。
神话及其传说有其虚构的成分，但也不是没有一定的依据。从伏羲二字本义来分析，我们看看隐含着那些与其传说有关的信息。
伏（服或匐、孵）是由人的变形“亻”和犬会意而成的字。字形会意表示犬匍匐在人的身边。借“服或匐”声表示犬匍匐在人的身边伺候人。借“孵”声表示可以菢卵孵化。与传说伏羲女娲相婚生儿育女相吻合。
羲（兮）是由繁体“義”的省形“”和兮会意而成的字。義是由美的省形“⺷”和我组成的字。美指内心和外貌均美的人；我指示自己。会意为自己要以美人做榜样来要求自己，“以人为镜可以明得失”。借“宜”声表示效法别人要适宜，不然就是东施效颦，适得其反。義的本义就是由人外表形态表现出来的性格特征。兮是八（分的省形）和丂会意而成的字。八表示分，这里指示分清；丂表示一种敲击乐器，这里指示乐曲。兮的字形会意为分清乐曲，在古诗词中表示分句结束，就是现在的标点符号。兮即标音又会意。羲的字形会意从物体形态看分清物质的内在性质。也就是从字形看清其字义。印证了伏羲画“八卦”用来说明自然界变化规律；同时也说明伏羲创造文字。
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伏羲是什么呢？伏羲当然不是东西，他是个人，是个伟大的人。但是，在古代传说中，伏羲又不像是个人，而像是个怪物，因为他的形象是人首蛇身。这个形象总让我想到魔术表演的蛇身美女头，为什么是这么种怪胎呢？有一种说法十分合情合理，伏羲“人首蛇身”的形象，与一个字有关，这个字就是“道”。我们注意一下“道”字的写法，上面是“首”字，下面是“辶”，这个文字构成，象不象“人首蛇身”呢？伏羲是得道之人，古代的道，就是宇宙真理，他就是“道”的化身，因而后来居然被描成人首蛇身之形象，实在搞笑之极。
伏羲是古代公认的圣人之一，又称为庖牺或包牺，从这个名字来看，大致可以推断出他的主要贡献。“庖”字如果作动词解，就是“烹调”，如果作名词解，就是“厨房”；“牺”就是牲畜，是人工饲养的牲口。
在人类早期，食物的得来，无非两大途径：其一是采摘野果；其二是捕杀动物。在人口数量相当少的时候，食物并不紧缺，大自然有丰富的供给。随着人类不断地征服动物界，生存空间不断拓展，人口也变多了，这时食物就成问题了。
树上的果实，会随着季节不同而不同，有的时候多，有的时候少，供应是不稳定的。而对动物的捕杀，也使得动物的数量在减少，狩猎到的食物也变得不稳定。人工饲养因此成为稳定的食品来源，在这个过程中，伏羲扮演了一个重要的角色。他既是畜牧业的鼻祖，还是美食的先锋。
据说伏羲是个大发明家，发明结网打鱼的方法，用兽皮缝制衣服等等。然而，他的贡献绝不仅仅在于物质层面，而是上升到精神层面。在远古英雄中，伏羲有着十分特殊的地位，因为他是中国历史上的第一个哲学家。
伏羲是第一个用“数”与“图”的方法去理解宇宙万物的人，从这一点上说，他确实充满哲学家的气质。八卦就是八个卦相，每卦由三个爻构成，爻又分为阳爻与阴爻。八卦分别是乾、坤、震、巽、坎、离、艮、兑，分别代表天、地、风、雷、水、火、山、泽。通俗一点说，这是一种朴素的宇宙模型。
一部人类的发展史，也是对宇宙真相不断探索研究的历史。没有哲学思想，就谈不上什么文化，因此伏羲对宇宙开创性的思索，是中国文化史上的里程碑事件。
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伏羲是华夏先祖，还没有产生甲骨文之时，伏羲为了向族人演示如何用一种网状编织物诱捕小动物，于是他在地上用后来成为阴爻阳爻的在地上画出如何围捕小动物，如下图1红色部分代表水中有鱼，伏羲族人需要从八个方向去围捕里面的鱼。
图1
从上图1中，伏羲创八卦可以得出伏羲是一个唯物主义的哲学家，和族人用八卦图案演示这种方法呢又属于经典历史唯物论的辩证方法论，其核心思想就是把"圈子"里动物逃跑方向都方方面面的考虑了，符合现代哲学的全面的看问题，具体的分析问题的方法。
那么，图1中的太极图又是如何产生呢?这得归功于人类"补锅匠"的思维，就是一种补丁办法，中国周朝老子当国家图书管理员时，偶尔发现伏羲的八卦图，觉得这个是一个创新思想行为，想在各诸侯国科普，但是只有图案，没理论，于是在八卦圈子内把原来表示"鱼类"动物图案抽象为黑白互转换图。然后又从当时国学文化并结合八卦的二爻三位变规律总结出一个"道生"思想，即"道生一，一生二，二生三，三生万物"，如下图2。
图2
老子"太极"图补丁，就把原八卦产生的于原始劳动协作关系的历史改写了，完善了道家朴素的唯物思想理论。而且老子在道生思想上还有宇宙观"天法地，地法人，人法道，道法自然，有名，天地之始；无名，万物之母。"
"补锅匠"还在继续补，因为伏羲先天八卦图1中卦序与上图2卦序不一致，于是提出"五行相生相克"理论来给八个卦象跳序排列，这样一个完整的"太极八卦五行排序二进制"出了八卦炉，于是天下大乱，哲学界为之震惊，计算机界算法直逼人类大脑意识算法。人工智能类人类算法如图3。
图3
而相传伏羲开创八卦启发于上古神书龟背图《洛书》，老子又给打补丁为太极八卦并附件理论《道德经》，后又又演变《易经》，《易经》完善为《周易》，《周易》再升华为中国古代哲学，与老子《道德经》、孔子"经、诗、书、礼、乐、射"等六艺形成中国古代文化知识体系。
辉歌49
既然题主给“伏羲”两个字加上了引号，应该是针对伏羲的名号和象征提出的问题。
首先说伏羲名号，伏羲这两个字做多种写法，《战国策》、《庄子》里都写作“伏戏”，《列子》、《帝王世纪》都写作“庖牺氏”，其它的还有伏希、包牺等等写法。
也就是说“伏羲”两个字无定字、无定型。
到了战国以后，伏羲和太昊逐渐合二为一，故而有了太昊伏羲氏这个说法。（详情可以看我之前回答的“东皇太一、伏羲、太昊上帝是一个人吗”这个问题）
随着时代的变化，“伏羲”这个符号所代表的含义愈加丰富，成为了一个制作八卦、嫁娶礼仪、结绳网罟…..发明一系列圣德事功的文化英雄。
然而上古时期的这些发明，不可能出自一人、一时之手，只是伏羲作为一个人类始祖的一个代表，将这些发明都归结在他的身上。
还有学者认为，“伏羲”可能上古一个氏族的首领，也可能是一个氏族酋长的名号，是一个时代的象征。
这也是“伏羲”的意义之一——作为文化符号的一个载体，勾勒出中国上古时代发展的基本轮廓，给我们探寻历史带来一种可能性。
这也是神话的功能，即对世界和社会做出解释，给当时的人类提供一种合理性的解释。
此外，伏羲、女娲的兄妹神话，也是神话里一个常见的母题，是人类对自身来源的思考。
扶摇郡主
我们古代有许多令人神往的神话故事传说，当人们无法解释一些自然现象，无法解决一些在当时能力所不及的困难的时候，就希望通过神仙之手来解释、解决，于是有了神话故事中无所不能的神仙，而伏羲就是上古传说中的人皇。
人皇之首 一画开天
在今日的甘肃省天水市，有一座历史悠久且举世闻名的庙宇——人皇伏羲庙，如果有幸前去观瞻，在众多赞颂伏羲的匾联中，你一定会见到“一画开天”，作为三皇之首，伏羲对于后世的贡献，在这简单的四个字中就可窥一隅。
伏羲画八卦，启蒙混沌、帮助人类探索世界奥妙、带领人类认识世界，无疑是开启人类文明、引领人类不断发展进步的精神领袖。
雷神之子 龙的传人
相传伏羲之母华胥氏因踩雷神脚印而孕，孕育12年之久诞下伏羲，传说中的伏羲与其妹女娲均是人首蛇身，伏羲与女娲兄妹婚配之后，才有了延绵不绝、生生不息的龙的传人。在世界民族之林中，华夏民族被誉为“龙的传人”，我们自古以来对龙图腾的崇拜与敬仰，均源自于伏羲大帝。
中华民族的悠久历史与以爱国主义为核心、“团结统一、爱好和平、勤劳勇敢、自强不息”的民族精神流传至今，不能不说在很大程度上得益于伏羲大帝。
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伏羲氏三皇之首、生于甘肃天水。领族人远迁河南淮阳、定姓氏、嫁娶、教民渔猎。观天象看龟背创先天八卦、使我们中华民族从蛮荒走向文明！淮阳古称宛秋中华文化源头之一、伏羲氏定都于此长眠之地。现存5A景区太昊陵。据说朱元璋曾在此落难、人祖显灵逃过元朝追杀、登基后仿照南京故宫而建，陵区有午朝门钟鼓搂、大殿等古建筑。古树森森、香烟萦绕。每逢初一十五各方善众蜂踊而至、焚香祭祖干古不绝！二月二至三月三满城热闹非凡、四面八方的人们来淮祭祖祈福、每天客流百万人次创吉尼斯记录。
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“伏羲”的大名是后人给他的专称或比喻这个人对民族作出的贡献和功勋，伏羲——黎明时分的一缕阳光照大地(华夏大地)之意，伏羲皇(官名)，姓苞(后人给他的姓，那时还没有姓氏)，苞牺，有含花代放和游民之意，其实伏羲皇是中华民族雏形的开创者，炎黄是他的嫡孙后代，伏羲皇最大的功绩有二：一、加速母系社会的灭亡为父系社会的出现打下坚实的基础。二、就是将老祖宗留下的“八卦”(原始掛画)即汉数字一二三四六七八九的读音和含义(天地人系统解说)成功地演绎成功。要知道，中国文字的出现从早期的母系社会已出现和使用了，即由图画到速画字(象形字)开始的，最后简化成甲骨文字，这些文字属于母系社会女神(王)家族和拥有的，造字的思维以豹尾的斑纹为启思，即“点纹”作为思路，所以有“以代结绳之政”，就是指在绳上打结即“点”为数(数量)，而伏羲皇是以人为本为思维对象，即从男女合生而胎出至爬立的过程为启思而定字音义，最后苍颉以“鸟兽之文”之鸟脚纹而受启，成功将原始“三”字简化成现在写法的“三”字形，当然亦以“虎尾”纹(东北虎)作为论证和启迪，最后隶书(汉字)是一横一竖的，如“王、气”字从虎头、虎肚纹而来，这些可从经典如《周易》、《史记》等书中可找或领会到的，所以说“国家”如没有语言文字是成立不了的，没有先进的文化是会被淘汰的。
草原飞鸟2016
伏羲是女娲母系部落时，男人的皇帝，在公元前777.年，首创无字天书，即先天八卦。被誉为“一画开天，文明肇啟”。
据《周易图解》记载，伏羲皇历经77帝，当时仍为母系部落统治。至炎帝，黄帝，才开始男性部落的统治。以上简复，供参考。
桂花芳香77105282
《伏羲吟》 天际无限，星眼看开篇。地阔有疆，八卦演人间… 震雷唤醒山中人，巽风吹沸海内情。坎水田园稻秫深，艮山枝头花果屯。离火炊烟饮文明，兑泽交易有润成。阴阳变化万物生，河图洛书定乾坤。 庐州 清和园 高万岭
山峦云烟
伏羲是圣人，中华老祖宗。