鑫哥259484122
您好，您说的鸭肉煲土豆做法应该是有很多种。这里我给您讲一种我经常做的方法。
准备好一只鸭子大约在800克左右。土豆切块儿大约准备两三百克。
调料我们需要食盐，葱姜蒜，八角，花椒，料酒，调和油，香叶，红糖。
食材都准备好了以后呢，我们先将鸭子洗干净剁成小块儿。先用水焯一下，去除一下鸭子里的血水。
然后将葱姜蒜切好备用。再把土豆去皮，切成滚刀块。
锅里放油，放入红糖炒化。把焯好的鸭子倒入锅中，快速翻炒，使至均匀上色。然后再把所有的调料放到锅里，和鸭子一起翻炒。然后加水，中小火炖煮。水没过鸭子即可。这个时候大约需要煮40分钟到一个小时。等鸭肉炖烂之后，把切好的土豆放进去，再炖十分钟。
这样一大锅美味的鸭子煲土豆就熟啦。配上啤酒，细细品尝吧。
低调卡乌哥
1.去血水:将鸭肉洗净后，冷水烧开下入锅中，加少许料酒，姜片去腥，等待血水出来后，打浮沫，沥干捞出备用。
2.鸭肉入锅干煸:锅加热放油，待油烧热后放入，葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，花椒各少许翻炒，炒出香味后加入鸭肉，然后继续用力翻炒，使其均匀受热，鸭肉炒至略显黄色时加入料酒，酱油，生抽，蚝油，喜欢微辣的或者酱香味的可以放点豆瓣酱，我喜欢郫县豆瓣酱，喜欢它的味道，炒出红油加适量清水，先大火🔥烧开，在转至小火，因为鸭肉不爱熟，大概得四十分钟左右。
3:放入土豆:待鸭肉熟烂后，放入土豆，放入盐调味，然后小火闷十五分钟左右。
4:出锅装盘放入少许香菜，哎想想流口水了哈哈哈哈哈哈...
棉花糖的生活日记
不知道你喜欢哪种口味，给你介绍一道湘菜做法！
土豆炖鸭:
首先准备一只家养鸭子(不要老鸭，老鸭适合炖汤)，宰杀好，斩成合适的块，冲净血水，备用。
准备小土豆，削皮，切成合适的块，备用。
起锅烧菜籽油，烧至冒烟，然后下鸭子块(家养鸭冲净血水就好，不用过水)，煸干煸香，至鸭子起小泡泡，然后加入大姜片，蒜子(也可以用仔姜)，继续煸炒，然后再加入八角桂皮花椒干黄椒，炒出香味，再加入豆瓣酱，炒出红油，倒入啤酒一瓶(一瓶不够就两瓶，不要加水)，没过鸭子，然后大火烧开，开锅后加入盐，白糖，胡椒粉，十三香，鸡精，少许老抽上色，倒入砂锅中，转小火炖15分钟！(挑出辣椒和香料)
另起锅烧油，六成油温，下土豆块炸至金黄表面起脆！(在家做煎一下也行，毕竟炸的费油，主要是土豆很粉，煎炸一下容易成型，不会一锅糊)
当鸭子炖到15分钟，倒入炸好的土豆块，再继续炖至十分钟！
注意隔一会翻动一下，等土豆软糯后，加入指天椒，蚝油，在上面点缀香菜，即可！
欢乐湘遇
【制作步骤】
备菜
土豆去皮切成滚刀块备用。
香菇、番茄洗净切块，备用。
葱切段，姜，蒜切片，红辣椒切段。
将花椒、八角、小茴香、山楂干、桂皮制作成调料包。
正式开始:
热锅凉油，把葱姜蒜放入炒锅内烹出香味。放入红糖，炒化。
把焯好的鸭肉放入，炒置变身后放盐，料酒，蚝油，老抽直至入味。
加入香菇和土豆，炒大约10分钟，倒入砂锅。加开水，并加入自制的调料包。
炖到鸭腿酥烂加入番茄，5分钟后捞出调料包，加少许鸡精，葱花，起锅。
完成，享用美味吧！