最近，我和上海好吃的小马路杠上了。
上个月去 来了个胖了10斤的四日游，接着又在大杨浦的 ，一顿夯下了将近40种点心。这不，局座又要我去上海市中心所剩不多的美食一条街——定西路探一探。
定西路挺长的，上至长宁路，下至凯旋路，中间横跨延安路高架，又与多条文艺小马路，与愚园路相交。要说最热闹一段，还是延安路高架以南的这片区域。
早上来这，你可能感觉不到什么烟火气，看起来和普通的街道并无二致。
但只要夜幕降临，霓虹灯亮起，这条街就变成了“饿狼”们的聚集地。烧烤、火锅、串串一家紧挨着一家，一路逛一圈，香味都能闻饱了。如果没有既定目标，必定会陷入眼花缭乱的状态。
不知道是从什么时候起，定西路变成了吃货们口中的“夜宵圣地”，但随着上海城市大改造，一条又一条好吃的美食街纷纷拆除。怀着复杂的心情，就想弱弱问一句：定西路，你还好吗？
定西路上的餐饮店五花八门，随着吃货们需求的扩大，这里也从最早的“只有夜宵”，到现在新增了不少网红。这里对一些商家是风水宝地，对另一些商家来说，则是噩梦。激烈的竞争，导致每隔一段时间一些店面临倒闭，换了一批又一批，反正我每次探店路过，都会发现原来的地方好像又重新换了门头。
进行了一番调研之后，我把这次的探店范围划定为定西路上大众4星以上的店家。挑挑拣拣之后，这次探过的店家有这些——
我依旧给它们粗略的分了个类，有开到深夜适合吃宵夜的，有适合家人朋友聚餐的，还有适合独自填饱肚子的。你们可挑选自己感兴趣的先睹为快，也可以按顺序慢慢看下来。长文预警，劝你先收藏起来。
那就话不多说，小二，上菜！
大成海鲜烧烤
地址：定西路798号三楼
大成海鲜烧烤，上海摊名气响当当的撸串夜宵好去处，定西路上的这家在大众点评“2018必吃餐厅”榜里占据一席之地，我早就想来尝尝了。
去年夏天，阿花去了他家在钦州北路的分店，虽然对环境直摇头，但她那挑剔的舌头对味道还是认可的。可惜那家店不知为何现在已经歇业。那篇文章发表之后，后台有不少胖友纷纷表示现在市面上开着的“大成海鲜烧烤”都是“冒牌货”。真正的“大成海鲜烧烤”原来开在镇西路菜场，靠近莲花路地铁站附近，由于菜场拆违，老板只能关店找店面另开。不过那也已经是去年八月的事，不知道现在“真大成”是不是已经另辟新地？若有知情的胖友记得在后台提供情报呀。
反正不管真真假假，定西路这家大成是真的火。只要夜幕一降临，店门口便聚集了一批吃货，排队撸串是这的常态▼
当然，门口之所以看起来热闹非凡，其中一半的功劳还要归于二楼的“哥老官”。
大成和哥老官上下两层紧挨，论人气谁也不输谁。
我和同行摄影师没凑晚上那个热闹，大中午就来开撸，可能外加工作日，进店大半个空间都空着，显得些许冷清。
地上摆着两大袋新鲜的蔬菜等待处理
角落的位置是服务员阿姨的阵地，手上戴着蓝色手套熟练地将各类食材串成串。
我坐下环视一周，发现桌上一尘不染，地上也没有油腻腻，灯光明亮温馨，环境比阿花去的那家好得多。
海鲜，烤串我都点了一些，价格不算贵也没吃到什么雷，虽然没吃到过传说中的“真大成”，但这里味道也不赖嘛，下面这些是我下次来还会追加的款——
带子
15元/只
我想把所有描写好吃的词都送给这儿的蒜蓉带子。
带子上铺满了满满一层蒜末，一端上桌就闻到了扑面而来的蒜香味。
他家的蒜蓉酱可谓一绝，是我目前吃到过最好吃的，打成泥状，质感细腻顺滑，入口没有一点颗粒感，味道不冲回口清甜。
带子肉质饱满，烤制的火候也恰到好处，弹中带嫩。蒜蓉酱也极易蘸取，平时在外面我习惯直接大口咬整个带子，但这里我喜欢一小口一小口蘸着蒜蓉慢慢品尝，它被评为上海“烤带子”榜第一不无道理。
生蚝
10元/只
点了蒜蓉和豆豉两种调味，推荐蒜蓉的。
蒜蓉味
有了绝妙的蒜蓉酱，只要生蚝品质新鲜，味道就是极好的。将包裹着蒜蓉的蚝肉送入口，轻触到舌尖水弹的质感让我差点不忍心咬下去。
味道果然没让我失望，海水淡淡的咸味在口中崩出，蒜香味回荡其中，整颗蚝肉爽滑肥美。把肉吃完，壳里的汤汁我一滴也舍不得浪费，先干为敬了！
豆豉味
豆豉就略逊一筹，不够香。
烤牛蛙
25元/只
牛蛙整只串起，肌肉线条分明，活脱脱像一只“健美蛙”。
牛蛙全身撒满调味粉，每一个缝隙都被照顾到，连脚趾缝都不落。
外皮酥脆，蛙肉在口中咀嚼，不会越嚼越老，能感觉到明显的纤维感成棉丝状，像云朵般轻柔，嚯，还是第一次吃到这种口感的牛蛙呢。
烤面包
3元/串
除了蒜蓉带子，我第二喜欢的就是这款烤面包片！拿在手上超级香，忍不住就往鼻子旁送，猛得深吸一口，奶香味如暴风窜入鼻腔，啊，口水呼之欲出。
平时被嫌弃的吐司边，在这是最顶尖的美味。烤得微焦嚼起来脆脆的，面包上刷了层黄油，入口香甜，就一个字，香！
我还喜欢把甜香的面包片往剩下的咸香蒜蓉酱里蘸一蘸，咸甜滋味在嘴里冲击出火花，简直好吃爆了！
烤玉米粒
8元/8串
由于拍摄费时，吃到烤玉米的时候已经不是刚出炉的第一时间，本以为味道会大打折扣，没想到依旧外脆里糯。
最意外的是玉米粒表层还布满了白糖颗粒，不仅甜味更充足了，还增加了口感，使其形成了奇妙的三重味觉体验。
烤茄子
10元
因为茄子上有厚厚一层蒜蓉酱（豆豉酱可以忽略不计），所以我推荐，大成家蒜蓉的一切我都推荐！哇哈哈哈！
芝士烤榴莲
18元
完美的收官甜品。用勺子刨开表面那层芝士，榴莲的独特香味便四溢开来，趁着还是温热的时候送入口，浓郁的咸味芝士和榴莲的果香甜味交织在一起，这一口真是感动得想哭。一旁的摄影师不吃榴莲，我真是为他可惜。（其实心中暗爽，整个都是我的啦！）
一旁的他对我的烤榴莲一脸不屑，啃着手中的羊腰子津津有味，下面这串肥腰是他一定要我加上，推荐给你们的——
羊肥腰
18元
我是不敢吃肥腰子啦，感觉就是一块超级大肥油，他笑话我不懂市面，说腰子就是要这入口即化的口感才好吃呢。虽然刚开始吃可能会腻，但吃到后面就会上瘾。好吧，你喜欢就好。
圈儿潮汕牛肉火锅
地址：定西路786号（凯阳大厦楼下）
相隔“大成海鲜烧烤”几步路，又是一家“上海2018必吃餐厅”。
听闻这里是知名的时尚博主“Nikki”开的店，来店里吃的明星、媒体人不在少数。这种明星效益在我这并不是加分项，餐厅好不好，我只认味道和服务。
环境是没得说，单从店的logo看，就极富有设计感，天花板的金属圆形装饰和店名“圈儿”相呼应，时尚感强。
来这吃饭最好提前预约，特别是晚上，工作日也不例外。赶巧我们晚上提前半个小时进店询问情况，正好有最后一个预留位置，Lucky，差点就要排队咯。
每张桌上都放了这样的小料盘，红红绿绿的像一个有味道的调色盘，除了一些葱花、香菜、辣椒、蒜蓉等，主要是花生酱。诶？吃潮汕火锅必不可少的沙茶酱在哪儿呢？
旁边的服务员小哥似乎看出了我的心思，立马上前来，帮我在小盘子内挤满了沙茶酱。
噢~再找找，原来沙茶酱在角落的一旁有专门的容身之地，待遇可比那些挨个挤在一起的酱好多了。
拿起菜单，还能触摸到纸面的质感都是带有压花厚层的，这种细节我给满分。
菜单上对于每个部位的牛肉烫几秒钟都写得清清楚楚，为的就是让顾客吃到最佳口感。
还贴心的送上电子计时器 ▼
来吃潮汕火锅，我的目标只有肉肉肉！其他什么丸子涮菜都入不了我的眼。点了四个部位的牛肉，服务员小哥将他们拿上桌后，还给他们分好了先烫后涮的次序，这是我在其他牛肉火锅店没有体验到过的。
还没开吃呢，我就对这儿的服务便心生好感了。
圈儿招牌锅底
48元
就像去海底捞涮菜前一定要喝一碗番茄锅底的汤一样，吃潮汕牛肉火锅也一定要先撸一碗原汁清汤才是正确吃法。
锅底里有四颗手打牛肉丸和白萝卜玉米若干，汤头清香怡人，牛肉丸有嚼头，萝卜我建议多煮一会儿把它炖烂炖酥再吃。
肉类点了四款，服务员小哥推荐吃的顺序是：
嫩肉→匙皮→匙柄→吊龙
他之所以要我们以这样的顺序涮，是根据肉的肥花分布比例安排的。现吃瘦的而后递加到肥油多的，这样吃才不会腻，倒过来的话，就会有一种“由奢入俭难”的感觉。
嫩肉
48元
在四种肉里肥花最少，吃起来没有筋筋拉拉的地方，虽然叫嫩肉，但口感没有想象中嫩滑，介于劲道和柴老之间。
匙皮
78元
最喜欢的是匙皮，肥瘦分布最合理，吃起来细腻软嫩，菜单上推荐烫8秒，我觉得时间还可以缩短，在锅里烫到红里微微泛白就可以吃了，这样才最嫩。
匙柄
78元
匙柄是牛肩胛靠近腿的部分，其中有明显一条白色的筋，入口软嫩间还有一点弹弹的口感。
吊龙
48元
吊龙我是觉得太肥了，比我吃过其他家都要肥，怪不得得放在最后一位吃。我吃了一块就腻得慌，还好同行摄影师是个肥肉控（从上一家吃羊肥腰你们就能看得出），这一盘被他包圆了，说自己沉迷于油脂的快感中。
除了肉，唯一点了的涮菜是它！
招牌炸豆皮
23元
最喜欢吃炸豆皮了，无论哪一派，但凡吃火锅我就必点。
他家的豆皮，大块薄脆，没忍住上手撩起一块就往嘴里送，不油不腻，那叫一个香啊~
深夜蛇堂
地址：定西路825号甲
水里游的海鲜烧烤吃了，草上走的牛肉火锅吃了，接下来再去一家地上爬的蛇肉夜宵好去处。
从装修上来看，这家店没有一丝关于“蛇”的江湖气，店里打扮成酒吧式样，更新式化。只有墙上带有蛇的壁画，才能让我晃过神来：“噢，来这里是吃蛇肉的。”
蛇料理在上海可能真的算比较小众的了，晚上客人也不多，就餐期间大堂里只有我们一桌客人，还有两个提前预定过包房，带着金项链金戒指，看似像“大佬”的中年人前来用餐。
我和同行摄影师此前都没吃过蛇肉，外加预算有限，拿到菜单左选右选挑了三道蛇料理尝尝鲜。
双味蛇皮
38元
店里必点的开胃凉菜，我本身不爱吃任何动物的皮（烤鸭皮除外），外加又是头一次吃蛇料理，总觉得有点“吓丝丝”的，难以下口。面对这两碟蛇皮，在桌前做了好长一番心里建设，始终都不敢下嘴。
一旁同行摄影师看不下去了，抄起便是一筷子。同样头一次吃蛇的他，第一口就便爱上了。嘴里边嚼边操着一喳子东北腔：“我靠！太得劲儿了！”据他描述，蛇皮口感如泡椒凤爪的皮，非常有嚼头。干、鲜红辣椒的搭配爽辣刺激，吃得他是面红心跳，火冒三丈。
预警！蛇类恐惧症患者请跳过此图！
另一碟香菜味的就......不爱吃香菜的他浅尝即止，他说腥味儿较重。
招牌流沙水蛇
168元
点完这道菜，虽然明知是局座埋单，但我心里还是有点小小的肉疼，一盘咸蛋黄炒蛇肉要毛200块，蛇真贵啊。
流沙即咸蛋黄做成的流沙，这道菜先将蛇剥皮，往滚油里炸到透，再将咸蛋黄恰到好处地裹满蛇肉上。
因为水蛇比较小，身上的肉本就不多，所以吃起来特别香脆，除了主脊梁骨，其他地方都能轻易咬碎。这道蛇料理肉的鲜美是没怎么展现出来，但有了咸蛋黄的加持，香肯定是香的，为我打开了蛇料理这个新世界的大门。
预警！蛇类恐惧症患者请跳过下面这道菜！
荷香蛇蛙鲜
88元
大王蛇长得狰狞，黑黑的表皮上有交错的蛇鳞，看得我直起鸡皮疙瘩，一开始吃它我是拒绝的，但在一旁同行摄影师的怂恿下，还是硬着头皮上了，然后......我一连吃了三块。
蛇皮一口咬下去，弹滑有劲道，口感正如他所说，像鸡爪掌心上那一坨肉，却可以大口享用。
蛇肉入口弹润，有点像鸡肉的口感，却丝毫不柴更紧实。从里到外都是荷叶淡淡的香味，我居然有点儿上瘾。
牛蛙在这只能给蛇肉当辅助了，其鲜美滋味都贡献给了蛇肉，口感也不及蛇肉来得有劲道。
小黑蚝情
地址：定西路794号
定西路上这家“小黑蚝情”也算是这里的“老人儿”了。周边店铺换了一波又一波，它依旧在此屹立不倒。
十几年前刚开业那阵，它家生意好到爆，又经最早的网络和电视节目一宣传，就彻底火了。分店接连着开了一家又一家，但现在存活下来的店就只有定西路和安远路上的两家。到底是因为餐饮业竞争日渐激烈还是自身品质下降而导致，姑且待我一试。
走进店内，陈设确实有些老旧，灯光也不算亮堂。我和同行摄影师没有凑晚高峰的热闹，工作日中午用餐的客人屈指可数，服务员招待得还算热情。
和大成不一样，店内烧烤种类不多，海鲜类产品为主，竹签类的烤物一概没有，大部分菜是砂锅粥和一些小炒。点了几道菜，唯一觉得眼前一亮的不是店内主打的“生蚝”，而是这锅暖心暖胃的砂锅粥。
93元
砂锅粥能自选的食材不多，只有6、7种可以搭配选择，我选了店家菜单上推荐的“牛蛙+瑶柱”组合。
一大锅料足，可以和三四个人一同分享。即使只有2道食材，没想到也如此鲜美。粥上桌还翻滚着，粥米粒粒分明，但又恰好的黏稠。
扑面而来牛蛙和瑶柱的鲜甜交融于米香里，我连喝了三大碗，真是人间美味啊。
海鲜烧烤类就慎点了，我觉得没有大成好吃。
烤生蚝
13元/只
既然店名叫“小黑蚝情”，本以为生蚝必定是它家的当家花旦，没想到让人有些失望。
价格13元一只，比大成家贵3块钱，但我从上到下，从里到外都没发现多花的这3块钱值在哪里。
个头没有大成大，火候把握得也不够好，入口偏老不嫩滑。最糟糕的是蒜蓉酱，这儿的酱不像大成家那样打得细腻，大蒜被切成不规则块状，在壳中和生蚝完全是貌合神离。蚝肉很难蘸到蒜蓉，根本没放一起放到嘴里享用，有点鸡肋。
豆豉生蚝就更令人失望了，蚝肉小的可怜不说，豆豉也放得相当随意，而且齁咸。
烤带子
13元/只
本想点来和大成PK一下的，如果早知道蒜蓉酱是这副德行，我绝不会浪费一毛钱。带子壳边缘破损严重，卖相上就不是那么美。
没有好的蒜蓉，烤带子也就失去了灵魂。肉身上的菱形改刀我给满分，但带子烤老了啊，烤老了，老了，了。
蚝仔饼
39元
金黄色鸡蛋饼，洒满葱花，摊得超大，一份要价39元，贵了。
为什么这么说呢？整张蛋饼给的蚝肉就图上这一筷子多一点儿，而且蚝肉不大，咪咪小。喂喂，这说什么我都不买账的啊。
来这儿啊，点个砂锅粥喝喝，足矣。
篇幅有限，适合家庭聚餐和一人食的餐厅，请移步下篇观看！