郭可盈,1970年11月27日生于中国香港,籍贯广东中山。郭可盈中学毕业之后做保险经纪,一年后升“百万保险经纪员”。1993年参选香港小姐,夺得“最具演艺潜质奖”和“最受传媒欢迎奖”。1994年,郭可盈签约无线电视进入娱乐圈;同年参演电视剧《黄浦倾情》,该剧赴中国上海拍摄,这是她的第一部电视作品。
2005年12月26日,郭可盈来到上海百乐门大舞厅参加郑明明举行的慈善活动。2012年8月2日,郭可盈出席《生死之交慈善Life Talk Show》宣传活动。2013年3月8日,郭可盈与郭健出席伊法尔在雷迪森大酒店举办的以“粉红丝带,关爱健康”为主题的公益讲座,呼吁更多女性关注自身健康。同年8月,郭可盈与丈夫林文龙、女儿林天若出席慈善活动,身体力行捐出旧书作义卖。