03.01 衚衕四合院裡的老北京家常炸醬麵!


北京南鑼鼓巷黑芝麻胡同8號有一家炸醬麵店,很多相聲演員、明星吃貨都來吃過。

王老闆做炸醬麵二十多年了,炸醬也是用最傳統的做法。
除了衚衕裡的居民常來吃,天南海北的遊客也慕名而來。
一份炸醬麵再配上北冰洋汽水,一頓家常飯開吃了。
這麵條足有半斤,分量很足。
紅蘿蔔絲、黃瓜絲、白菜絲配菜也很豐富。
把炸醬倒入麵條攪拌,炸醬裡的五花肉冒著香氣,麵條味道滑而不膩。
再放入配菜拌均勻,一大碗麵很勁道。
吃的不過癮,再來一份炸灌腸吧,直接澆上蒜泥的灌腸,趁熱吃。
爆肚沾醬吃,再撒上點香菜,味道香脆鮮嫩。