這幾天，愛上自己磨豆漿，自己做豆腐腦，發了食譜，大家都很喜歡！好幾個朋友私下跟我說，自從看了我的食譜，家裡閒置的原汁機重出江湖了。還有人說，這樣磨的豆漿，煮起來特別香，忍不住把豆漿喝了，沒來得及做成豆腐腦，哈哈！ 是呢，我也覺得這種古法榨豆漿，味道更為香濃，做的豆腐腦，細膩滑嫩，非常好吃！那麼，問題來了！榨豆漿剩餘的豆渣，你們是怎麼處理的呢？很多人說把它當垃圾扔了！
豆渣千萬不要倒掉，它含有蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵等多種營養物質，現在已經被視為一種新的保健食品呢！據研究發現，它裡面含有豐富的膳食纖維，有預防腸癌及減肥的功效，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗，扔掉就太可惜啦！ 今天，我用剩餘的豆渣，加了雞蛋和2勺麵粉，煎了幾個豆渣蛋餅，黃澄澄，香噴噴，外脆內軟，吃起來有種剛炸好的油豆腐的香味，非常好吃！