#自拍我的故事#我叫常东磊，今年26岁，是山东省滨州市滨城区一位农民小伙，我们家有一门老手艺也是当地名吃，那就是纯手工制作芝麻酥糖，这手艺到现在已经有160多年了。芝麻酥糖制作是我们当地的非物质文化遗产，现在我和父亲的作坊在当地家喻户晓，根据传承谱系，我是第五代传承人。
1853年3月，我的祖辈跟着师傅学芝麻酥糖手艺为生，后来徒弟3人告别师傅一人去北京，一人留守天津，一人回到了现在的滨州，在我的老家开设家庭作坊——“常家糖房“，方圆几十里有名，无人不知晓。现在我和我的父亲，起早贪黑，早晨4点就开始准备，最多时候一天9锅，冬天更忙，站在我对面的就是我的父亲，他叫常农村。
我爷爷叫常云銮，他徒弟遍布各地，远至江南，浙江，近至滨州，广饶，济南，青岛等很多地方。50年前，原来的老北镇，五天一个大集，当时都是挑担子去卖酥糖，逢年过节卖的很快，我们家遇到穷人都会免费赠送。70年代，我家的芝麻酥糖设备被全部收缴，我的老爷爷常宝庆放弃了芝麻酥糖的手艺，当时只能靠种田养家了。
很不幸的是，40岁时他就因病去世，当时使手艺传承雪上加霜，手艺传承重任落到我的爷爷常云鸾肩上，他重拾起了这份手艺。
我来说一说制作过程，制作酥糖不是件容易的事，原料为：白砂糖500克，白芝麻1.5公斤，5克饴糖，50克糖桂。将白糖、香油、饴糖、香料和适量水投入不锈钠平底锅内，微火熬20分钟。
待糖浆表面成焦黄色，沸腾金花，立即倒在擦油石板上。
制作酥糖不是件容易的事，熬糖温度要高，拉糖温度要趁80摄氏度，用两根竹棍挑起，反复拉伸搅条，拉呈白色顺丝为佳，从熬糖至拉条大约20分钟，根据天气冷暖而定。
成型:将拉好的糖坯迅速投放芝麻锅内，用食指从每小块中心穿一个孔。两手反复旋转拔丝，随翻随沾芝麻。芝麻搓皮、炒、压碎、熬糖、拉条、拔丝，后三步是关键工序。
快速达到拧花成型，手工精细，色泽淡黄，银丝油润，蓬松甘爽。麻香浓郁，酥脆可口。每块均匀32000根丝左右。
摆到台上低温晾透。
你看，这丝细的可以穿针。
用玻璃纸包装封面。
6块装为一盒，用玻璃纸包装封面，净重160克左右。现在有三种口味，11元上下一盒，你说贵不？
我作为传承人，很高兴，也觉得责任重大，我现在并不是只为赚钱，更多的是想把这个手艺传承下去。香甜酥脆的芝麻酥糖现在已名扬全国，成为我们滨州的旅游指定产品。2007年，芝麻酥糖被评为滨州市市级非物质文化遗产名录项目。2016年被评为山东十大最具有地方特色的品牌。
捏取糖块的指尖稍一用力，丝丝缕缕便顺着手指落了下来，糖块入口即化，仍然保留着百年前的古朴滋味，我也在不断创新的路上，我现在还发明了几种别的口味，但芝麻的原味一直不会变。滨州芝麻酥糖不同于老北京龙须酥的酥，也区别于江苏酥糖的甜，它将芝麻的效用发挥到了极致，我要把老祖宗的味道和手艺传下去，不光传给我的孩子，还要传给更多的人。