03.03 酒店大廚工資8000一個月,他炒酸辣土豆絲,就這麼簡單!


備料:幹辣椒切段,蒜2瓣切末,20粒花椒。

土豆削皮,然後切絲。
土豆絲切好,過冷水去澱粉,換幾次水,這樣炒出的菜口感脆。
熱油鍋,油溫熱時,把花椒粒放進去炸十幾秒,出香味後把花椒撈出不要。
再把幹辣椒、蒜末放入爆出香味。
倒入瀝過水分的土豆絲。
炒至八成熟時加入鹽調味。
再放入生抽和白醋,炒熟即可。
簡簡單單的,酸辣土豆絲就可以上桌享用了!