小编有幸参加一次豫西民俗婚礼表演，吃上了当地地地道道的婚宴十碗席。分享给读者。
十碗席的起源和豫西当地的气候有很大关系。豫西山区雨量较少，气候干燥寒冷，民间饮食多用汤菜兼之，喜欢香辣咸酸，荤素搭配，以抵御干燥寒冷。
这里的人们习惯用当地的家猪肉和萝卜、田野菜等制作经济实惠、汤水丰盛的宴席，久而久之逐步形成了极富地方特色的豫西“十碗水席”。
据当地人告诉小编，十碗席已有300余年历史。光绪二十八年九月初八慈禧太后及德宗皇帝从西安回銮北京路过此地，当地排当地名厨用十碗水席进献，太后和德宗品尝纯正地道的十碗席后大悦，且亲口夸赞：“十碗水席，十全十美”。
此后，豫西“十碗水席”名声大振，当地红白大事用十碗席招待上宾相沿成习，至今“十碗水席”已久负盛名，扬名天下。
十碗席的菜品，就形状而言，丝、片、条、块、丁花样丰富；就其制作过程而言，煎、炒、烹、炸、烧变化无穷。
就其营养而言，荤素搭配汤菜兼有。香而不干，甜而不腻，补而不燥，爽而不硬，香味浓郁，清爽利口。小编品尝以后的确有这个味道。
十碗席上菜有讲究。 上菜先热后凉，中间大烧、小烧，与桌纹垂直且与正门相对的方向为上，由年长德高望重的人坐。
桌正中上方摆金针，相对下方摆海带，左摆红色、右摆白色菜。简单的说来就是：大烧、小烧、耙猪头乱碗；上珍下带；左红右白；两头凉菜。
看了这么多是不是有想品尝的感觉了，其实每个地方都有他的特色美食，不妨什么时候有空了可以来品尝一下。