记牌的目的是猜别人的胡牌，所以通过排除法的原则去记对手要的牌张，缩小记忆量！称为——排除记忆法！
■由定缺染色牌开始记。打成麻定缺后由逆时针方向去记缺门牌“条筒万”或是“条条万”。当牌桌上对手出现两种牌色碰牌后，就放弃记这个对手的牌，转移目标。他的牌就是平糊，目前转移盯防别人有没大牌玩家。盯大放小——排除小牌玩家。
■由中间张开始用排除法记。打麻将的人思维形成僵硬模式，对中间张记忆特别深刻，所以记牌就从中间牌记。当发现下家丢出46万时就可以排除他不会要万字中张，只记1289万张。从而缩小记牌量。只记他可能需要的牌！是不是一下减少很多记忆量？——排除中张缩小记1289边张。
■从对手牌桌前面牌记。牌局中期每个人打出的牌张都会在自己的面前，随时用眼光扫视对手身前牌张，对手打出的牌一目了然。
■用联想排除法记。其实面对108张牌我们根本不用记完，我们的目的是通过记牌来分析推理对手的牌势和听牌。面对他不要的牌色我们可以不记。通过排除不要牌张逐步缩小他需要的牌张，从而减少记牌量。比如下家碰9条打出3万，接下来又舍出4万，此时放弃记他的万字牌。只记他舍出的条子，判断他是做条子，记住条子就能帮助我猜到他胡张是多少条。这才是目的。记牌是为猜牌服务，不能为记牌而死记牌！——先排色——记住要的牌色——再次排除无用的牌张。
■锁定危险牌张。通过排除染色的平糊对手，通过缩小目标后专盯大牌的对家，此时我们的思维就是“放小防大”。而通过一开始的排除是不是早已锁定目标啦。打麻将记牌的目的是避免放炮，为猜牌提供依据！
比如盯住对家做大牌，根据他舍出的牌，分布在牌桌上的明牌。用现张、断头张、孤张这些思路去排除，就能最后锁定他的胡张。达到我们的目的。——抽丝剥茧直指核心！
■牌局后期记牌。这个时候打出的牌都很谨慎，出张很慢，各家要的糊牌张我们都有个范围猜测。盯紧对手的摸牌，插入后舍出的牌，这些牌张才是最后的关键记张。是最终锁定炮牌的关键。放松点，此时后期牌桌现张很多啦，完全通过结合桌面牌能锁定具体的胡张啦，别的牌不用记啦。