土壤
最适宜茶树生长的土壤是通气性，透水性和储水性良好的酸性红黄土壤【pH值为4.5~6.5】，其中以有机质含量在1％以上，由花岗岩，片麻岩等母岩形成的砂质土壤为最好。
气候
光照：光照不能太强也不能太弱，同时光质对茶树的生长也有一定的影响。例如在红光下，茶树的光合作用产物含糖类较多;而在蓝紫光下，则含氨基酸和蛋白质较多。
温度：茶树适宜在平均温度为15~25度的地区栽培，最低温度不能低于-10度，最高温度不能超过35度，否则茶树的生长会受到仰制。
降水：降水量在1500毫米以上，全年降水均衡。
地形
茶树适合宜在高山和丘陵生长，不过随着海拔的升高，气温和湿度都会有明显的变化。在适宜海拔高度的山区，雨量充沛，雨雾多，空气湿度大，这些都利于茶树生长。单海拔并不是越高越好，海拔在2000以上茶树会遭遇冻害。
俗话说：“高山云雾出好茶”，这是因为高山云遮雾罩，太阳的直射光被云雾散射成漫反射光，而漫反射光能促进茶树体内含氧化合物代谢的作用，因此高山茶的蛋白质，氨基酸含量较高。