城市人歡迎，即使衛生情況略有不足，依然阻礙不了城裡人的步伐。
在我看來，原因不外乎三點，首先是城市糧油麵粉雖說是嚴格質檢，層層把關，可主要原料大多使用的是庫存糧，按照我國國儲要求，糧庫國儲糧拍賣都是陳糧優先，避免長期存放導致的黴變問題，而城市人口眾多，想要解決糧食用油等問題，國儲直接對接就成為非常普遍的一種形式。
換句話說，糧庫的運行體質為收新糧賣陳糧，以保證糧庫糧食能夠長期存放，而這就是一些城市人“心細”過日子的“心結”，覺得陳糧研磨出來的麵粉哪如新糧研磨出來的新鮮，糧油也是如此，只有自己親眼看著裝罐的食用油才放心。
過去經濟條件大多比較一般，沒人在意，可時至今日物質生活極大豐富，已經具備了為健康投資的時代，從而導致這種“逆流”的情況發生。
而就是這種心理導致農村麵粉廠肆意加價，圖新鮮對吧，那麼你就要為“新鮮”買單，表面看起來非常合理，實則其中貓膩眾多。
就拿農村麵粉廠舉例，用來置換麵粉的小麥在置換之初需要進行扣雜處理，一般扣雜為3斤，也就是100斤小麥原始重量變成了97斤，而這97斤小麥置換麵粉的比例為1：0.75，換算過來97斤小麥可以置換73斤麵粉，而麵粉價格大多圍繞在1.8元左右，也就是說100斤小麥置換下來的麵粉價值131元，除去加工費價值大約在110元左右，而一百斤小麥售賣價格最少1.12元，通過計算，整個過程還虧了兩塊。
不過要說到底合不合算還要從兩個角度來看，雖說按照單價計算，直接置換不太合算，屬於經濟層面，可要是站在養生層面來看，多花兩塊錢買一個心裡安穩，這個錢就太值了，大家怎麼看。