主料:海參
輔料:大蔥
調料:白糖15克,料酒20克,精鹽4克,味精3克,老抽25克。
流程:1、海參切成寬片,煮透後控去水分。
2、將蔥炸至金黃色時撈出,蔥油備用。
3、清湯加蔥、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參,燒開後微火煨2分鐘,撈出控幹;
4、加入炸好的蔥段、海參和配料,燒開後移至微火煨2—3分鐘,用中火燒透收汁即成。
主料:海參
輔料:大蔥
調料:白糖15克,料酒20克,精鹽4克,味精3克,老抽25克。
流程:1、海參切成寬片,煮透後控去水分。
2、將蔥炸至金黃色時撈出,蔥油備用。
3、清湯加蔥、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參,燒開後微火煨2分鐘,撈出控幹;
4、加入炸好的蔥段、海參和配料,燒開後移至微火煨2—3分鐘,用中火燒透收汁即成。