這菜絕對米飯殺手。 螞蟻上樹，我家經常做，卻一次沒將它拍成菜譜。當香氣四溢的粉絲入口，夾雜著肉末的香氣，微辣的口感，讓人有種欲罷不能的感受。 川菜中的經典菜式，略經改良，更適合家人的口味。
主料有粉絲 豬肉切碎
螞蟻上樹的做法
1準備食材。
2粉絲提前用溫水略泡軟
3豬肉剁成細末，加兩大勺食用油和一大勺料酒調勻略醃漬備用。
4蔥薑蒜切成細末，郫縣豆瓣醬也細細剁碎備用。
5鍋中放適量油，加入肉餡快速劃散。
6當炒至肉餡發白時拔到一邊，加入郫縣豆瓣醬炒香。
7再加入蔥薑蒜末炒勻。
8最後，將肉末與醬料混合炒勻。
9加入適量水，和兩勺鰹魚風味醬油。
10加入少許素易鮮（或雞精）調味
11最後放入粉絲拌勻。
12煮至粉絲筋道，湯汗將要收盡時，關火放蔥花即可。
小貼士
1、一定要選擇優質粉絲，做出來才筋道不粘。 2、郫縣豆瓣醬已經有一定的鹹味，所以不必再加鹽。 3、醬油為淡味的，如果沒有，可用生抽代替，但需減少用量。 4、素易鮮可用雞精代替。 5、肉餡中加入食用油和料酒，既可鎖住肉裡的的水份，更可增香去味