用料：
低筋麵粉 80克
雞蛋 4個
牛奶 60克
玉米油 40克
細砂糖 65克
白醋 幾滴
鹽 1克
直徑24cm蒸糕盤 1個
做法：
微波爐加熱40克玉米油1分鐘。如果不喜歡蛋糕體溼度大點的，就不用熱油。直接用常溫油混合部分細砂糖至乳化，再混合牛奶和蛋黃後，篩入低粉，拌勻為細膩的麵糊，再和打發好的蛋白拌勻就可以了~篩入80克低粉到加熱過的玉米油中，混合均勻將60克牛奶和麵糊混合均勻加入4個蛋黃，混合好的麵糊很細膩4個蛋的蛋白，加入幾滴白醋和約1克鹽65克糖分多次加入蛋白中，中速打發，蛋白打發至硬性發泡取一點打發好的蛋白和蛋黃糊混合均勻和蛋白混合好的麵糊倒入剩下的蛋白中，用翻拌法拌勻拿高一點，倒入直徑24cm的蒸糕盤中（一定要用蒸糕盤，高深一點的。普通裝菜的碟子是沒那麼高深的。配方中的蒸糕盤是4cm高的。），顛幾下去氣泡有一張錫紙將蒸盤蓋好，頂部要鼓起來，預留空間給蛋糕發起來水開放進去。中大火（比大火小一點，比中火大一點）蒸20分鐘。關火，悶10分鐘左右打開後顛幾下，把熱氣顛出來。會有一點回縮，但不會回縮很厲害細膩的組織，入口即化的感覺小貼士：
如果沒錫紙，可以用保鮮膜，但保鮮膜要用牙籤戳幾個洞
喜歡一口一個的話，可以做成小的，也很方便