現在已經立秋了,天一天比一天涼了,到9-10月份是河蟹最肥的時候,在民間有九雌十雄的說法,
蒸好的河蟹
在河蟹最肥美時,買回來以後怎麼吃好呢?這樣鮮活無比的河蟹當然要清蒸了,怎麼清蒸呢?你要是隨便往鍋裡一扔那就大錯特錯了。這麼滿肚子黃的肥河蟹怎樣蒸不僅黃不流,而且讓它們胳膊腿都在呢?想了解的小夥伴聽我給你往下分享。
蒸熟的河蟹
清蒸河蟹的方法
材料:河蟹8只
配料:姜、老抽、蔥、醋、白糖、香油等
第一步:
正在打撈,鮮活無比
第二步:把蔥洗淨切成段,姜也洗淨。切成片,切好以後放一邊備用。
切好蔥、姜、蒜
第三步:在蒸屜上先把蔥段和薑片鋪一層在底下,再讓河蟹肚子朝上躺在上面然後在河蟹肚子上蓋上一層薑片。
肚子朝上
第四步:一切準備就緒,開火蒸河蟹,在水開以後,繼續蒸上12-15分鐘就可以了。
活河蟹
調好的料汁
第六步:河蟹蒸好就可出鍋了,蘸著美味料汁,也可不蘸,根據自己口味來。
蒸熟帶黃的雌蟹
打開一個滿滿蟹黃鮮香無比,肉質細膩,此物只應天上有,人間能有幾回聞。現在這個季節正是最肥美,也是價格相對比較低的時候,本身河蟹含蛋白質豐富,人體容易吸收,所以在這吃蟹最好的季節,多吃吧,要是錯過了,就要再等上一年哦。吃法也很多種,如炒、紅燒等等,但是因為是最新鮮的清蒸最能讓我們吃出河蟹原本的味道。
蒸熟帶黃的雌蟹
溫馨提示:
1、蒸時一定要肚子朝上,這樣蒸出蟹黃不容易蹚出來。冷水下鍋,溫度低,不容易讓它們斷胳膊斷腿。
2、蒸時放蔥和姜,這樣會使蟹腥味消失的無影無蹤,使蟹味更鮮美。
3、蒸蟹的時間控制在15鐘左右,如果個頭大就蒸的稍長一點,小就反之。
做到以上幾點,蒸出的河蟹黃不流、胳膊腿都在,味道鮮美無比,喜歡的小夥伴們可以試一下哦
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