從疫情期管控以來,不能外出就餐的時候,不少人就在家琢磨怎麼吃上飯店的硬菜,這一琢磨就發掘了自己的廚藝潛力!
我對心心念的剁椒魚頭真的是饞的不行,哪怕是減肥期,但它是優質蛋白,完全可以吃哦!
今天就安排上!(文末附視頻版教程)
成品顏色超級正!
拌上大米飯那個香啊
準備剁椒,鹹酸口,並不是很辣的剁椒兩罐。(我買的魚頭1.8KG,夠分量!正常用一罐剁椒即可)
剁椒牌子可根據自己口味選擇,我這是超市隨便買的
蔥薑蒜切末備用,幾顆泡椒切碎,提鮮提辣味,更好吃。
個人建議泡椒可以多放幾顆,真的很好吃
薑末和泡椒粒混入剁椒裡面攪拌。
一般饞辣椒的,這一步都可以拌米飯吃了
魚頭洗淨切兩半,提前用料酒醃製半小時後,準備蔥薑片鋪在魚頭下面去腥。魚頭上面放幾根蔥。
魚頭下面鋪的蔥是大蔥,上面放的是小蔥。魚頭是不是太大了,哈哈哈哈
把蒜蓉和攪拌好的剁椒均勻的鋪在魚頭上。
剁椒儘量鋪在魚肉上,魚頭沒啥吃的
連盤子帶魚頭放鍋裡隔水蒸20分鐘左右,這個根據魚頭大小來定奪。出鍋後撒上蔥花、淋上一勺蒸魚豉油。
這是蒸熟後的樣子
出鍋開吃!真的是太好吃了!用弟弟的話說就是直擊靈魂深處,很上頭!
上桌就被秒掉半盤
澆到大米飯上,那真是太下飯了!忍不住多分享幾張圖誘惑誘惑大家。
剁椒真的沒有看上去那麼辣,而且也不怎麼鹹,配上米飯真的是絕配!好吃到停不下來!
最後成功的完成光盤行動!非常簡單易做,大家動手試試吧!
下面是剁椒魚頭視頻版教程,方便大家參考,更加詳細哦。