美食是我们生活中不可或缺的一部分，对于一些标准吃货而言，他们经常会穿梭在城市的大街小巷去寻找自己喜欢的食物，当然，每一个人的口味不同，他们对于美食的定义也有着一定的区别。
曾经我和朋友一起去过一家东北菜馆，当然，店面的布局就不多说，有着一股浓郁的东北氛围，而他们家的菜品，也都充满着东北特色。我记得最深的一道菜就是猪肉炖粉条，味道非常的好吃，相信很多小伙伴曾经都有在电视上看到过，这道菜算得上是东北一道具有代表性的菜品了。
大家都知道东北人是非常的热情，也是非常的好客，据了解，他们每年过年的时候，为了庆祝新年，很多家庭的人都会杀猪或者储备很多的肉，而猪肉炖粉条这道菜更是他们在过年的时候用来招待亲朋好友的。或许很多小伙伴生活中也有尝试过自己去煮猪肉炖粉条，但是味道总是感觉有那么一些偏差，其实这道菜有着很多的讲究。
首先在选材的时候，土豆用的是东北特产，土豆淀粉制作而成，而猪肉，当地人会选择用荷包猪，一般在这种猪长到六个月左右，选取的猪肉还要是上五花部位，这个时候猪的肉质是非常的鲜嫩。
加入少量清水
在选取好食材之后，我们就可以进行加工了，首先是把宽粉用水浸泡至柔软备用，紧接着把猪肉切成块状，然后放到煮沸的锅里进行加工，在猪肉烫至七分熟的时候，把猪肉捞出。然后把猪肉放到炒锅里进行翻炒，炒制金黄色之后，加入准备好的生姜，八角大葱等调味品，翻炒几下之后，在锅中加入少许清水，然后放入盐和酱油，盖上锅盖，煮上半小时。
然后把烫好的宽粉加入到锅里，待到水分慢慢变少之后，你会发现，宽粉的表面也和五花肉一样，油光满面，让人看起来非常有食欲。而这样一道猪肉炖粉条也就做好了，当然在这个过程当中，你还可以加入自己喜欢吃的一些配菜，味道也是非常好的。
猪肉炖粉条是一道正宗的东北名菜，不仅在东北，甚至在全国都受到很多人的欢迎，它的制作也是非常简单的。而在这道菜中，把猪肉和粉条放在一起，粉条吸收了一部分猪肉的香味和油份，这样做成的猪肉炖粉条，猪肉吃起来不会太油腻，而粉条吃起来却又非常的香，想想都有点要流下口水了。不知道小伙伴们有没有吃过这道菜呢？对于那么多的东北菜，你更喜欢哪一种呢？