四川扎壩人有一種奇特的風俗，每家每戶的廚房頂上，至少都懸掛有一頭已經烏黑髮亮的陳年臭豬肉。

四川扎壩人有一種奇特的風俗，每家每戶的廚房頂上，至少都懸掛有一頭已經烏黑髮亮的陳年臭豬肉。

臭豬肉也是扎壩人作為家庭富有的象徵，誰家放的越多、越久，就表示他家很富有。

製作流程就是，直接把豬勒死，切一個小口把內臟除掉，腹部填充樹根，再縫合，用黃泥和酥油糊封嚴切口和七竅，先在草木灰裡埋半年，再取出來 掛在廚房，在煙燻中漸漸變成黃色。

這種“陳豬肉”一般要掛上十年為佳，最長的有達到三十年的。

臭豬肉是扎壩人用來待客的最高珍藏品，他們自己一般也不常吃。