南瓜中含有豐富的維生素E和胡蘿蔔素，維生素E具有很強的抗氧化作用，能有效地保護肌體免受一些氧自由基和過氧化物的損害，並可能具有一定的抗衰老作用。南瓜還有補中、補肝氣、益心氣、益肺氣、益精氣的作用，凡久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、食少腹脹、水腫尿少者宜用。

南瓜中含有豐富的維生素E和胡蘿蔔素，維生素E具有很強的抗氧化作用，能有效地保護肌體免受一些氧自由基和過氧化物的損害，並可能具有一定的抗衰老作用。南瓜還有補中、補肝氣、益心氣、益肺氣、益精氣的作用，凡久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、食少腹脹、水腫尿少者宜用。

準備食材：南瓜、金針菇、黃豆醬、香蔥等；南瓜洗淨，去瓤，去皮、切塊.

金針菇一根一根撕開，洗淨瀝乾水；PS：太長的金針菇可以切段.

選紅辣椒整的洗後晾乾然後用剪刀剪成小塊，大蒜碎、薑末、鹽、紹興黃酒先拌勻醃製半小時，出掉多餘的水份。熱鍋涼油豆瓣醬放入炒出香味，放入辣椒關火拌均。

用一個大的蒸盤，底放南瓜，上面放金針菇把剁椒豆瓣醬放入，再放鹽、淋油蒸鍋中水煮沸之後放入；蓋上蓋子蒸8分鐘；蒸好之後撒上蔥花，拌均即可享用。