麻婆豆腐做法：1蔥薑蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎 2牛肉切成小粒 3花椒乾鍋小火烘至棕紅色取出，擀成細面 4豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出 5起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油6下入郫縣豆瓣醬和辣椒麵中小火煸炒至香味 7下入蔥薑末繼續小火煸炒 8添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點熱水燒開 9添加豆腐，燒開後中火收汁 10勾點薄芡，推勻，撒上蒜苗和備好的花椒麵即可
虎皮青椒1、將尖椒洗淨，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。 2、如果尖椒較長，可以對半切開。 3、大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。 4、平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。將擦乾水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面並用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。 5、熱鍋涼油，放入蒜末煸香。 6、倒入調好的汁，翻炒即可
紅燒茄子做法：1、洗淨茄子，去掉頭部和尾部，滾刀切，泡在水裡 2、豬肉片，剁成泥，加入1/2湯匙醬油、1湯匙玉米澱粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞肉粉拌勻，醃製10分鐘入味。 3、將3湯匙油倒入鍋中，倒入炸好的肉末粉 4、繼續加10湯匙油，爆蔥，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子軟化水，約5～6分鐘。將炒好的豬肉倒入鍋中，炒1分鐘，撒上1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞肉粉和1/2湯匙醬油，即可
蒜薹炒蝦仁做法： 1、蒜薹切斷洗乾淨 2、蝦去掉蝦頭蝦線蝦殼 3、鍋中燒開水，加少許鹽和兩滴花生油，煮上一分鐘撈出瀝乾。 4、鍋中燒熱油，放入切好的蒜和鮮蔥白段翻炒出香味。 5、倒入蝦仁炒至變色 6、蒜薹倒進去翻炒 7、倒入少許鹽和雞精蠔油。 8、放入少許鮮蔥葉，翻炒均勻就行！
青椒炒雞蛋做法： 1、把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開； 2、鍋內放油，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出； 3、往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
紅燒牛肉做法： 1、牛肉洗淨後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水份，切成小塊。 2、鍋內適量的油，燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，放入牛肉塊炒幹水分。 3、再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓20分鐘即可。
紅燒帶魚做法： 1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，鹽醃。 2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。 3、鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入料酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。 百吃不膩的幾道經典家常菜做法，天天都想吃，非常值得收藏！
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