提到重慶，火鍋一詞會馬上浮現在所有人的腦海裡。這裡能吃到麻辣鮮香的火鍋，重慶劉一手心火鍋飲食文化有限公司史建於2012年，是由劉松先生自主創立的專業從事火鍋連鎖和特許經營的大型知名企業助殘創業品牌。企業成立之初秉承“授之以魚不如授之以漁”的助殘理念，堅持走“扶殘創業，為殘創新，敬殘創效，立殘創牌”的發展之路，通過為自強不息的殘疾人提供就業機遇，在過程中不斷磨礪提升自身素養，逐漸培養為企業的核心力量，最終成就殘疾個體創業成功之路。
劉一手心火鍋被稱之為“無聲主題火鍋”，全國首家店在2012年5月20日落戶江北區觀音橋。“劉一手”憑藉獨有的火鍋口味，菜品品質，企業文化和管理模式將傳統餐飲與現代消費理念接軌，必將成為中國火鍋餐飲的領軍品牌。先後被評為中華名火鍋，中華餐飲名店，重慶名火鍋，重慶市著名商標，中國連鎖企業五十強等眾多榮譽。
No.2 德莊火鍋
自1999年創辦以來，重慶德莊實業集團以弘揚中華餐飲文化為己任，以“舉重慶火鍋金牌，夯百年企業基礎，創世界知名品牌”為戰略目標，在業界響亮地提出了“以德經商，以德興莊”的經營理念和“科技興火鍋，綠色興火鍋，文化興火鍋”的發展方針，以“創新再創新”的企業精神，在餐飲業界迅速崛起壯大。重慶德莊實業集團以擁有“德莊火鍋”而聞名遐邇，先後通過ISO9001，2000國際質量體系認證和HACCP質量體系認證，為產品進入國際市場奠定了基礎。
No.3 秦媽
秦媽火鍋以味見長，口感醇和，厚重是其特色，也是餐飲企業的核心競爭力之一。繼承祖業，發揚秦氏火鍋的念頭在童年秦遠紅的心底打下深深的烙印。這樣以紅辣椒，姜蔥為調料，伴之以牛肚牛骨的秦氏火鍋小店便在江邊開張了。
5年來，“秦媽”以其獨有的品牌魅力和良好的口碑，不斷贏得市場青睞。山的女人，豪放的性格和祖輩艱苦踏實的創業精神影響著秦媽的小孫女秦遠紅。船伕收入少，大夥商議，不如讓秦媽每天照此多熬些湯料，讓各家弟兄各自出些散碎銀兩，即可解決溫飽，又可貼補家用。特色乃餐飲之根，誠信為經營之本，文化乃騰飛之翼，共贏是發展之髓。公司以對餐飲市場規律的準確把握完善的經營體系，超前的品牌運作模式，全方位，全過程的運營督導是保證加盟商經營成功的堅實基礎。
No.4 奇火鍋
重慶奇火鍋注於火鍋事業，將火鍋進行到底，致力於把奇火鍋品牌打造成餐飲連鎖行業裡的全球知名品牌，將重慶打造成全球火鍋之都。重慶奇火鍋是全國知名連鎖品牌企業，已獲得“中華名火鍋”，“中國名火鍋宴”，“全國綠色餐飲企業”，“中華餐飲名店”，“中國餐飲百強企業”。重慶奇火鍋秘製的湯底使你不必當心上火的問題，大快朵頤，盡情享受火鍋的熱辣。
No.5 小天鵝食府
地道重慶小天鵝火鍋，麻辣鮮香紅湯，清火美容清湯，新鮮的菜品，精美的小吃能讓你暢快的感受了一回重慶美食的熱情。
No.6 巴將軍養生火鍋
重慶巴將軍養生火鍋的特點，從選料上，推崇綠色生態自然，一改傳統行業習慣，拒絕鹼發等不安全原輔材料。重慶巴將軍火鍋秉承“忠，義”的企業價值觀，以“弘揚將軍精神，傳播健康美食”為使命，立志將巴蜀美食傳播至天下。
No.7 趙二火鍋
重慶趙二火鍋是重慶最火爆的人氣餐廳之一，主要以火鍋為主，深受廣大食客喜愛。
趙珍栓因在家裡排行老二，小名也叫“趙二”，所以才有這樣的火鍋店名。他仍記得，1984年在母親的勸說下，從一家制鞋廠“下海”創業，租下巴縣衙門27號那個只能擺下兩張桌子的小門面，開起“趙二火鍋”店。
“如果在重慶只能吃一頓，請來趙二火鍋。”這家火鍋在重慶做到無人不識的地步，其地位在重慶的火鍋界更有如江湖老大一般，如果你在和當地的時尚人士或者餐飲界的重量級人物的言談中，表露出最喜歡的就是“趙二”，他們一定會投以真識貨的眼光。
No.8 潮火鍋
在潮辣火鍋用餐，服務員會告訴顧客鑑別鵝腸真假的方法，”特別簡單，只需要看一下涮燙之後有沒有變得捲曲.潮辣火鍋的廚房實景，全部面向顧客敞開，所有原料顧客一眼看得見。
推薦理由，潮火鍋是重慶時尚的新派火鍋，可能很多人會對我這個推薦有所異議，但考慮到很多清淡口味和外地遊客的口味對麻辣的接受能力，潮火鍋鍋底麻辣程度比較溫和，吃起來喉嚨不會大辣大燥，而且重視服務至上，是部分消費者比較喜歡的消費模式。
在重慶這塊孕育眾多火鍋品牌的大地上異軍突起，成為了令廣大消費者樂意排隊幾個小時也要吃的火鍋。潮火鍋傳承了重慶火鍋的地道口味，利用其自身強大的管理系統，不斷提煉和突破產品及火鍋服務模式的改變，在潮火鍋，可以花最少的錢，享受最美味的產品，享受重慶火鍋最高品質的服務，潮火鍋核心產品的獨家制作工藝，以創新理念為基礎，以絕佳的口味以及獨特的品牌理念，備受消費者的推崇。
No.9 孔亮鱔魚火鍋
巴山蜀水藏美味，麻辣滾湯翻江煮，匯聚成“重慶火鍋”這張獨特而響亮的城市名片，隨著經濟的飛速發展，人們生活水平的空前提高，各式火鍋如雨後春筍，創造了餐飲史上的群雄逐鹿 重慶孔亮鱔魚火鍋的壯觀場面，而“孔亮火鍋”更是重慶火鍋中的奇葩。
清湯清淡滋補，一般用來照顧同行中不食辣者。店內特製的鴛鴦鍋底紅湯與清湯相結合，紅湯可選微辣，特辣三檔，口味正，辣得夠味。菜品新鮮，金針菇等味道非常棒，涮出來感覺就是香。四合院的就餐環境，很討喜，服務貼心。
來吃孔亮就一定要點鱔魚，這裡的鱔魚寬厚，煮久一點，咀嚼起來鮮嫩過癮。還有酥肉，吃進嘴裡滿口生香。不得不說孔亮火鍋的口味很重，鍋裡紅紅的一片，上面還有密密麻麻一層花椒，有股特別的麻辣香味。
No.10 齊齊鱔魚火鍋
人氣比較旺，服務也不錯，更別提“麻。看到鍋底上來，紅湯上已是滿滿當當的紅尖椒，再一撈，花椒都是一枝一枝的，絕對是麻辣鮮香爽。
主打的齊齊鱔魚，厚實滑嫩。鵝腸的量很足，口感也脆。調料就是店內自己配的油碟，味道棒棒，服務員熱情周到，價格也挺適中。
重慶齊齊鱔魚火鍋人均價格大概在30-52 左右，同時還不定期的舉行團購優惠活動。重慶最火爆的人氣餐廳之一，主要以火鍋為主，深受廣大食客喜愛。
火鍋底料十大名牌（排名不分先後）
周君記
重慶周君記火鍋食品有限公司，成立於 1993 年，西部地區較大的火鍋底料/調料生產基 地，集火鍋底料、複合調料等的科研、設計、生產、加工、銷售為一體的現代化企業。公司 前身為重慶三九火鍋底料廠，成立於 1993 年，現註冊資金 1100 萬元。系重慶火鍋底料、調 料生產的龍頭企業之一。
海底撈
四川海底撈餐飲股份有限公司，始於 1994 年，四川著名商標，川味火鍋領先者，以火 鍋的味美與特色周到的服務聞名全國，經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型 跨省直營餐飲品牌火鍋店。公司成立於 1994 年 3 月 20 日，是一家以經營川味火鍋為主，融 匯各地火鍋特色於一體的大型直營連鎖企業。
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