有人問就有人回答，網絡上從來不缺熱心人。只是有一點，你也不清楚他是真懂，還是在不懂裝懂。最可怕的一種情況，就是一個真敢說，一個真敢信。
就比如火了很長時間的一個傳言：煎蛋時在蛋黃即將凝固之際，澆一小勺涼開水，會讓蛋熟後又黃又嫩，色味俱全。Excuse me？涼開水不就是涼水嗎？熱油裡倒涼水會發生什麼你心裡沒點數嗎？
網友@小臉摳腳女漢就是這個傳言的受害者，其表示：“尤記得年少時煎雞蛋，腦抽想起網上說加水更好吃。於是乎，家裡的蘆薈被拔來敷滿手臂的燙傷。所以，家裡沒蘆薈的童鞋們，謹慎操作！”
這裡插播一個常識性知識：雖然大家經常看到蘆薈膏什麼的，而且廠商宣傳的時候也說，蘆薈可以殺菌消炎、美容護膚等。可實際上並不是所有的蘆薈都管用，自己養的蘆薈有毒也說不定哦。
按照小和為數不多的煎雞蛋的經驗來看，熱油裡打雞蛋都會讓油花四濺，如果真的是往熱油裡澆涼水，小和不覺得自己能hold住這個情況。莫非小和的煎蛋的方法是錯的？
還有人會告訴你用兩勺熱水，但無論是涼水還是熱水，對熱油來說都是涼水。水的沸點比油低，水變成水蒸氣蒸發的時候，油可能還沒有沸騰。
至於熱油里加水，油為什麼會往外濺。這是因為水比油重，水沉到油下面去了。又因為水的沸點比油低，水沸騰後變成水蒸氣，水蒸氣逸散會衝破油層的束縛，這就產生了油往外濺的現象。
當然，也可能是小和做飯次數太少，沒有把握住其中的關鍵。不知道你煎荷包蛋的時候加水嗎？你又是怎麼避免油往外濺的呢？當然，最重要的是，加水之後真的會更好吃嗎？歡迎在評論區中留言，向大家分享你的經驗。
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