前天是立夏，朋友圈里大家都在斗蛋，好玩！据说立夏吃蛋最补，吃一个蛋，相当于吃一只鸡。那今天就再来一只蛋吧，咱给鸡蛋穿一件衣裳，名字叫苏格兰蛋，很新鲜的鸡蛋吃法，充分满足了肉食爱好者们的需求！外观就是一个大肉丸子，金黄诱人，香气扑鼻，一切开，哇，蛋香四溢，鼻子都要掉下来了，咬一口，外酥内嫩，顿时食欲大增，平时不太喜欢吃白煮蛋的我，看到这个也是垂涎三尺，吃了一个，好想吃第二个啊！
苏格兰蛋是英国的美食，据说是新鲜的香肠肉包着白煮蛋，再油炸的吃法，英国人吃了280年的正宗美食呢！不过，我用的是新鲜的肉末，中式肉馅的做法，再用烤箱烤，这样用油更少，更健康，而美味不减！里面的白煮蛋，喜欢吃流心蛋的，也可以煮得嫩一些，想像一下，一切开肉丸，“哗”地流出金黄的蛋液，粘稠细腻，那是一件多么美妙的事情啊！
小贴士：1.肉馅需沿一个方向搅拌，上劲，类似于做肉丸，这样不容易散。 2.如果觉得鸡蛋太大，可以改用鹌鹑蛋，这样小小的，吃起来更方便。 3.如果没有烤箱，可以用油炸，炸2次，外酥内香，味道会更好。 4.鸡蛋的成熟程度根据个人喜欢，几分熟都随意哦。 很好吃，简单又滋补，一定要试试！
材料：肉末，鸡蛋，盐，生抽，老抽，料酒，水，姜，葱花，面包糠 做法： 1.肉末加适量盐、生抽、老抽、料酒、姜末沿一个方向搅拌均匀，觉得太干可以加少许水，最后加入葱花。
2.鸡蛋煮熟，立即放入冷水中，剥去壳备用。
3.另外准备蛋液，玉米淀粉，燕麦碎。
4.铺一张保鲜膜，取适量肉馅，用勺子压平。
5.放上剥去壳的鸡蛋，用肉馅把蛋包起来。
6.连保鲜膜一起操作方便一些。
7.做好的大肉丸，接下去依次过三关：沾淀粉，沾蛋液，滚燕麦碎。
8.放入烤箱200度35分钟左右。
趁热，浓香四溢！
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