在麵包控眼中，麵包絕對是最治癒的良藥。
塞萬提斯說
“All sorrows are less with Bread”絕對一點也不為過。
這次Shanghai WOW!為你深扒可頌的前世今生
還盤點了 魔都21家精品烘焙麵包房，
勞斯萊斯級別的設備，人山人海的長隊，
內地首家的招牌，圈內知名的烘焙師……
收好這份必掃全地圖，一年365天麵包不重樣！
相比於其它甜點，羊角麵包多了一點貴氣，有時被特意稱作「法式可頌」，以強調它的法國貴族血統。相傳1683年，維也納的一位麵包師發現土耳其軍隊的進攻跡象，上報國王，成了救國英雄，其他麵包師為紀念他，把麵包做成了土耳其軍旗上那輪彎月形狀，這就是羊角包的雛形。
而羊角麵包最終被引入法國是在十八世紀末，奧地利公主Marie-Antoinette d'Autriche嫁給了路易十六之後，把羊角麵包也從法國帶到了自己身邊。
當時的法國人開始崇尚品質生活，對面包和糕點有了更多需求，在法國辦報紙的奧地利人Augest Zang抓住了人們的消費心理，在巴黎大刀闊斧地開了一家「維也納麵包房」，而主打麵包就是新月面包。
大家所熟知的現代牛角包，還要感謝一位名叫Sylvain Claudius的法國廚師，他在1915年首次發表了酥皮羊角包的製作配方，也多虧了他，使得羊角包得以不斷進化，造福了一群吃“包”群眾！
《蒂芙尼的早餐》的女主人公便是吃包群眾之一，影片中女神奧黛麗·赫本赫本總含著一枚牛角麵包出場，再緩緩從紙袋子裡拿出一杯咖啡，這鏡頭讓人痴醉。
“麵包和愛情都會有的”，蘇聯影片《列寧在1918》更是解讀了一個真理，有了麵包就有了口糧，吃飽了才能有創造力。再說說偉人鄧小平，他在巴黎當窮學生的日子，也是靠牛奶和可頌果腹，以至於後來去美國參加聯合國大會，特意取道巴黎回國，為周恩來、鄧穎超打包200個可頌，浪漫吧？
後來，彎彎的羊角麵包竟被“掰直”了，衍生出各種新奇的口味，比如，紐約人為之瘋狂的可頌甜甜圈、可頌杯子蛋糕、可頌麥芬麵包、牛角漢堡包、千層肉桂卷等,實在佩服人類的腦洞之大。
魔都精品烘焙麵包房盤點
原麵包O bread
擁有勞斯萊斯烘培設備的麵包店
人氣推薦：原髒髒宜蘭蔥花面包
這家來自於臺灣的麵包店，還用了WACHTEL烘烤設備，可以稱得上是烘焙設備中的"勞斯萊斯"哦！店內主打的還是以健康歐包為主，除了品質有保證之外，顏值也做得萬分誘人~
▲原髒髒
最吸引人的還數髒髒包，咬下一口即是“咔滋”的踩落葉聲，外脆裡韌，再配上內陷的蔓越莓果肉，濃情甜蜜的幸福感，就算是髒髒手，髒髒嘴，髒了衣服也心甘情願哇！
地址：漕寶路33號徐匯日月光中心一樓33商鋪
人均：40元
奈雪の茶
茶與歐包的絕妙組合
人氣推薦：草莓魔法棒超級榴蓮王 奧利奧
從深圳火來魔都的奈雪，憑藉超高顏值和獨特的味道，創造了一茶一歐包的傳奇CP。店裡一年365天排隊都像春運火車站現場，每一款麵包都值得拔草！
▲霸氣芝士草莓 X 草莓魔法棒
雖然叫魔法棒，人家可是正宗的軟歐包！新鮮的草莓淋上粉霜陷在奶油裡，麵包裡也能嚐到草莓顆粒，哪個女孩可以抗拒這樣的誘惑。據說老闆娘包下165畝草莓園，讓奈雪的草莓一年四季不下架~
地址：上海市黃浦區第一百貨商業中心1樓B區
人均：40元
18FUN
值得拔草的暖心軟歐包
人氣推薦：芋香之戀香芋黑糖 紫米條
靜安寺人道的師傅開創了自己的品牌18FUN,小店就坐落在福州路上。明亮的裝潢，開放式的烘焙間，看得見的安心。小店整體以木色和白色為主，燈光也是暖洋洋的，門口裝飾的幹稻穗，更是讓麵包店自帶溫暖幸福的氣息。
芋香之戀是大家的必點產品，甜度調適到剛好的芋泥很結實，滿滿的自然濃郁芋香，又不會甜得發膩，趁熱吃下一口溼潤有嚼勁的麵包包裹芋泥簡直是大風天裡的救贖。運氣好的時候還能買到特製黑糖香芋陷。
地址：福州路415號
人均：40元
MBD
華山路上藏不住的烘焙香氣
人氣推薦：小羊角杏仁可頌 葡萄乾丹麥
一家臺灣老闆開的麵包房，主打法式麵包而烘焙師卻來自日本。手工精細的日本烘焙師製作出各式各樣誘人的麵包。烘焙的香氣混合著小麥的獨有的芬香，在冬日顯得非常溫暖。
來自日本的Hiro先生有著精湛的烘焙技藝，迷你可頌每一個都酥脆鬆軟，咬開“黃金甲”，內裡是均勻分佈的氣孔，甜度也剛好，讓人想一直吃下去。點一隻小法棍，搭配一杯咖啡，也是初春午後的完美搭配。
地址： 華山路785-3
人均：40元
Briant石窯麵包
石窖烘烤的品質麵包坊
人氣推薦：羊角可頌 石窯芝士土司美式堅果派
石窖麵包位於豐盛裡的法式建築群內，進門就能看到石頭狀的牆面裝飾，整個麵包店看上去像是一座石頭城堡。麵包全部採用石窖烘烤，石窯爐能在麵包烘焙過程中280度高溫瞬間鎖水。這樣的麵包吃起來溼潤柔軟而香甜，外層比一般烤爐烤出的薄脆有韌勁。
店裡的熱賣單品羊角可頌，焦黃油亮，外酥裡嫩，入嘴之後奶香四溢。芝士吐司，表層的馬蘇裡拉被烘烤的焦香四溢，每一口都是芝士的香濃口感。各類吐司搭配進口果醬也都是不錯的選擇，店裡還會不定期的推出新品讓顧客免費試吃。
地址：茂名北路233號(豐盛裡C-11)
人均：40元
WHEAT&BAKER-麥
包你試吃滿意的任性麵包店
人氣推薦：無花果法棍 羊角
WHEAT&BAKER位於1788廣場裡，白金搭配的性冷淡風裝修風格簡約大方。吊置的黃銅燈具，清新的豎長花瓶，木質加大理石的設計，乾淨質樸。拐角處偌大的透明玻璃，可以看到烘焙師專注製作麵包的身影。
主打歐式麵包，招牌是羊角和無花果法棍。羊角從外皮酥脆到內，金黃色的紋理十分誘人。杏仁鋪滿了整個羊角，甜而不膩，醇厚的香甜讓人充滿了犯罪感又欲罷不能。如果再來一杯溫熱的咖啡，甜與苦的雙重口感，美妙滋味。
地址：南京西路1818號1788廣場1樓（近烏魯木齊北路）
人均：40元
Fournil baker＆cafe
藏在洋房中的麵包房
人氣推薦：榛子無花果麵包 海鹽芥末羊角
Fournil是由洋房改建而成的一家麵包店，外觀牆壁是淡黃色的，還有著凹凸不平的質感，牆上是兩扇半圓形和正方形組成的歐式玻璃窗，位於常德路與武定路的街角處，看上去十分溫馨。
店內主營歐包和法包，海鹽芥末羊角，口感酥脆又較緊實。榛子無花果麵包，法式可頌，橄欖福嘉斯和焦糖核桃丹麥卷也是店內炙手可熱的單品。還有店內特色紅酒桂圓，沉浸在紅酒裡後烘焙而出，香氣誘人，十分可口。
地址：常德路609-1樓
人均：30元
Lost Bakery
在“家”吃法式烘焙
人氣推薦：芝士蛋糕、百香果撻、蛋奶派
霸氣的花馬天堂又把法國人原原本本的家搬到自家的6000平凡米4層帝國裡去了，而且還不差錢地開出了法餐廳的體量，店裡角落裡可見各種花卉綠植，木質桌椅清新環保，彷彿自己身處法國田園中的小屋裡。
陳列在櫥櫃裡的各種法式甜品，就像裹著不同裙子的少女惹人愛，泛著光澤的糖霜鏡面又讓人食慾大增，這簡直就是在引人犯罪吶！他家的麵包也不遜色，顏值都很高，吃起來外表堅硬，內裡柔韌，人氣旺得很~
地址：鉅鹿路758號
人均：66元
Salon de Thé de Joël Robuchon
米其林大神Joël Robuchon的甜品店
人氣推薦：海鹽焦糖撻、伯爵茶蛋糕、杏仁牛角
開在外灘十八號這樣自帶光環的地方，還是紅和黑為主色調的大氣設計，空間挑高，內飾講究，乍看之下真的以為這是一家奢侈品店。但事實上這是攬下總共26顆星的米其林大廚盧布松先生開的一家甜品店，每個角落都盡顯極致，連餐具都精美到讓人咋舌。
私藏清單排第一的就是可頌，這記安利一定要吃哦！外面烤的酥脆，裡面蓬鬆柔軟，因為是剛出爐的，還有一股熱熱的黃油香氣。總之第一次吃過後心心念念，後來跑去兩次都沒有買到，因為烘焙師說氣溫不穩定會直接影響可頌的品質，這麼認真嚴謹態度，就算沒有買到，都讓人服氣。
地址： 中山東一路外灘十八號1樓
人均：150元
Al's Baking Co.
這家最新美式烘焙店好吃又正宗
人氣推薦：紅絲絨蛋糕、藍色麥芬、肉桂卷
位於音樂學院的Al’s Diner和Gracie’s冰淇淋又開了一家烘焙店Al’s Baking Co.。整個小店摩登而又簡約，牆壁上和置物桌桌角的現代感瓷器，既有著中式韻味，又帶著一股歐化的腔調。空氣中飄著麥芽香氣混合上冰淇淋蛋筒的蛋奶甜香，只要在這兒坐一會兒，出門就能帶上一陣清甜的少女氣息，簡直比香氛還靈！
別再老想著星巴克櫥窗裡的那些蛋糕、三明治了，Grace可是把從小吃到大的純正美式風味帶了過來。推薦Key Lime Pie有很重的黃油和檸檬的味道，搭配咖啡剛剛好。Chocolate S’more Cupcake滿是香醇的巧克力味，還有最正宗的杯子蛋糕和肉桂卷，撫慰你被美劇饞壞的甜點心！
地址：襄陽南路174號
人均：42元
Cafe & Meal MUJI
大陸首家 MUJI 麵包烘焙店
人氣推薦：巧克力麵包、金槍魚雞蛋、炸雞三明治
Muji實在酷到不行，這是要承包大家衣食住的節奏啊！雖然這家烘焙坊的設計風格依舊延續了性冷淡風，但是必須承認它家的麵包做得還是蠻誘人的。比較傲嬌的是它每天只有早上十一點和下午兩點有新鮮麵包出爐，這就意味著要是想買到種類齊全自己喜歡的麵包就得趕點去咯~
這家MUJI主打的是歐式麵包，但如果咬肌不夠給力就不要勉強啦。巧克力麵包等偏日式的麵包也是人氣產品，好吃還不怕咬不動。據說他家的麵包都是純手工製作的，連揉麵團也是靠手的！用的上乘麵粉都得精確計算分量，連烤箱什麼都是進口的。可見MUJI想要進軍烘焙界的決心不小…
地址：長寧路1018號龍之夢購物中心B2
人均：60元
Bread Etc.
麵包界的新晉網紅店
人氣推薦：羊角包、胡蘿蔔蛋糕、三文魚法式蛋撻
店面外設簡約又帶著自己的特色，很是吸睛。走進去一看發現內裡設計也是大氣之作，空間非常寬敞，挑高也很足，人多也不覺得擁擠。店裡的裝飾都很精緻特別，不知不覺間食慾都貌似強烈了起來。
作為一家法式烘焙店，店主和廚師都是法國人。店裡的麵包種類很多，選取的材料都是上品，連用的烘焙設備都是大牌，做出來的麵包口感有嚼勁，還有麥香簡直不要太濃郁噢！
地址：襄陽南路500號
人均：60元
Sunflour
陽光良品早午餐
人氣推薦：咖啡手指泡芙、小太陽、全麥核桃麵包
店如其名，他家的所有面包都是採用全麥麵粉烘烤而成。搭配了薯條、煎蛋、番茄以及香腸等內容豐富的能量早午餐更是為這個活力沸點時段加了分。天氣晴朗時，在門口綠植旁擺上幾把小椅子，慵懶而悠閒，如此氛圍，刀叉進餐的同時鋪就了一整天的好心情。
櫃檯裡擺滿了各式麵包，其中有些你很難在別的地方吃到的美味。他家的小太陽很有名，幾乎進店的都是人手一個。另外法式牛角包和海鹽牛角包也非常值得你去拔個草。Sunflour的主廚們都是在法國經歷過特殊培訓的，不僅手藝棒，時不時還會出一些心思巧妙的新品，每次去都有新發現！
地址：多家分店
人均：60元
WOODY BAKER
滬上最具人氣的羊角甜甜圈
人氣推薦：杏仁黑巧克力、巧克力滿天星、火腿芝士羊角包
對於甜甜圈和羊角麵包的腦殘粉來說，WOODY BAKER的存在就是福音。店面雖小，但人氣爆棚。四周櫥櫃裡的麵包品種不多，還經常打折，因為大部分人都是衝著主角——羊角甜甜圈來的。
他家的羊角甜甜圈都是現場製作的，為了此等美味登上幾分鐘也是值了。製作的原料都是進口的很健康，奶油也不甜不膩。特別推薦火腿芝士羊角，真的好吃到難忘！羊角麵包的千層內陷裡藏著濃郁的芝士和大塊的火腿，咬下面包那一刻感覺空氣裡都是鹹香濃醇的香氣！
地址：馬當路245號新天地時尚地下B1層B140a｜南京西路1038號梅龍鎮廣場B1
人均：30元
Pain Chaud
永康路上的溫暖小店
人氣推薦：香蕉巧克力、羊角麵包、檸檬撻
假如你路過Pain Chaud,你會發現周圍的空氣被撲鼻而來的麵包香氣薰染。尤其是清晨的時候，乾淨通透的店面讓人忍不住想走進去買一點現烤麵包，用麥香味打開一整天。
這家烘焙坊的店主是法國人，他們堅持只用最好最正宗的原材料來帶給顧客最上乘的烘焙。每個麵包都發酵得很好，麥香很濃郁。每種甜品的配料也都恰到好處，味道剛剛好。和一些網紅烘焙坊相比，價格也相對更平易近人一些。
地址：永康路29號(近嘉善路)
人均：46元
Avec toi
日本夫婦開的歐式麵包店
人氣推薦：法棍、杏仁羊角、布朗尼
這家烘焙坊店面不大，環境簡簡單單，清潔有序，加上看不懂的店名，還以為又是法國人開在上海的麵包店。瞭解後才知道原來店主是一對日本夫妻，老闆曾經在Farine做廚師，後來才自己開了這家小店，店名是“和你在一起”的意思。
早上八點是他家麵包新鮮出爐的時候，這個點到達這家小店，你有最多的選項來選擇吃到他家最美味的麵包。他們每天製作的量不多，可謂是量少而精。從和麵、發酵到烤製出爐都在店內完成，而且每天出品的麵包品種都不一樣，每天都有新的驚喜。
地址：徐彙區天平路73號
人均：33元
Le Rêve Bakery & Café(浦東店)
世界甜點冠軍在這裡
人氣推薦：香草慕斯、羊角麵包、巧克力慕斯
一眼就能入眼的抹茶綠的外設，還被各種花花草草包圍著，整個兒一小清新吶。而且不僅外表很有Bigger，他家的主廚也不簡單，據說是獲得過甜品界的世界冠軍，法國最佳手工藝者。提醒一下，獲獎作品在店裡也有出售哦！
他家的牛角包個頭正好，外皮油亮，大概是因為酥皮上塗了足夠分量的糖。至於甜品 ，每一款都是裹了少女心啊，萌萌噠，讓人完全喪失抵抗力。香草慕斯就是他家的招牌啦，幾乎是人手一份必點的，材料全都選自進口，口感綿軟，甜度都剛剛好，雖然價格要比其它蛋糕都要高，也是物有所值了。
地址：浦東新區祖沖之路1239號長泰廣場8號樓1樓1W20
人均：81元
La Parisienne
低調隱秘的人氣好店
人氣推薦：法棍、羊角麵包、手指泡芙
這家麵包店自從開店以來就一直霸屏在滬上面包坊推薦榜單上，雖然老外店主選的店址實在有些偏，但也阻止不了吃貨們拔草的步伐。店面整體是濃濃的巴黎氣質，開在居民樓裡真的很接地氣。
La Parisienne的主廚來自巴黎，每樣原材料都是精挑細選，只為烘焙出最原滋原味的歐式麵包。他家的法棍很受好評，外皮酥脆，內部柔軟蓬鬆，獨自吃掉一整根也不用擔心你的咬肌會崩潰。另外店裡的簡餐也很受外國人的追捧，這樣的話感覺可以被承包一天三餐都沒有問題呀。
地址：張楊路88號
人均：52元
Baker & Spice
網紅扎堆的聚集所
人氣推薦：杏仁羊角、胡蘿蔔蛋糕、藍莓芝士
這家店不僅是網紅扎堆的聚集所，也是老外們在滬上最鍾情的餐飲店之一。每當走近這家店，你就可以聞到食物的誘人香氣，看著食客們拿著牛皮紙袋陸續走出，臉上寫著大寫加粗的“心滿意足”。
杏仁羊角麵包是他家的招牌，搭配上店裡自制的果醬就更完美了。其它的各種麵包用料也是極其到位，發酵後的麥香簡直讓人迷醉。另外他們還供應甜品和糕點，沙拉三明治和意麵，應有盡有，並且每一樣味道都很不錯，簡直讓人選擇困難症發作直接到晚期。
地址：安福路195號｜淮海中路300號(上海K11購物藝術中心B1樓)｜南京西路1376號118室東塔
人均：68元
STAYTION COFFEE & BAKE
把咖啡館搬進了廠房裡
人氣推薦：乳酪麵包、羊角麵包、芝士蛋糕
性冷淡的工業風格著實很扎眼，讓人忍不住想要進去瞧一瞧。店裡空間很大，桌椅夠多，還有不少懶人沙發，一躺就想在這待上一下午。據說這裡的咖啡是虹口最佳，畢竟魔都只有四臺的“Slayer”的意大利咖啡機，咖啡機中的戰鬥機，其中一臺就在這裡！
有了咖啡別忘了配上面包呀，據說這裡的牛角包是64層酥皮的，也算是店裡的招牌了。他家每天現烤二十多款麵包，都是採用自己培養的天然酵母自然發酵製作，用的也是進口的麵粉，散發出的天然香味不是一般的誘人。
地址：虹口區四川北路859號中信廣場1樓
人均：50元
臺灣人道素菜(烘焙坊)
隱藏在素食館裡的質樸系麵包房
人氣推薦：招牌紫米條、綠葉仙蹤、托斯卡妮
開在自己素食店裡的烘焙坊，環境雖然一般，但人家是可不是靠外貌上位的，而是靠實打實的品質啊！櫥窗裡每個現烤的麵包個頭都是實打實的大，而且都有標註配料和重量，也算得上是網紅麵包界的清流了。
他家的麵包就像他家的名字一樣，真的很“人道”,主打健康美味，製作過程中很注重低油低糖，因為使用的原料非常天然，自身會散發出甜味。最受的歡迎的是招牌紫米條，滿滿酒的清香，還有堅果和桂圓肉的配合，口感軟糯有層次，而且一撕開就看到餡料滿到溢出來，簡直不要太滿足哦！
地點：愚園路151號1樓
人均：34元
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