最近美食界發生了一件大事
來自東京六本木，超過40年曆史
田舍家INAKAYA來深了
開在全球第四高的平安金融中心PAFC第115層
535米，在雲霧裡吃日料
主打懷石料理,爐端燒,鐵板燒
……
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||—535m的雲端殿堂級日料—||
115層，在雲中吃飯
來自東京六本木的田舍家，擁有超過40年曆史，是全球米其林推薦日料。內地第二分店將開在深圳平安金融中心，115層，535米，是全深圳最高的日本餐廳。
快到會耳鳴的專屬電梯
設有獨立電梯直送客人出入，搭電梯前還要安檢，不用1分鐘就飛上115層，全程快到手抖！還沒吃到嘴已經覺得有點刺激呢！（真的會耳鳴！記得吞口水！）
輝煌國宴般的富麗堂皇
一踏入田舍家的大堂，迎面撲來的清心禪意，彷彿置身日本神社。入口處的紅色鳥屋趕緊咔嚓一張，可以假裝在日本。
儀式感滿分的用餐體驗
田舍家的餐具均來自日本品牌，每一個細節都非常高端用心。用餐前都會擺好餐具，筷子碟子和桌布都有自己的位置，一點都不可以錯。
田舍家的3大主打
田舍家的爐端燒、鐵板燒和懷石料理，負責主廚的每一位都擁有爐火純青的高超技藝。有專門從日本來的爐端燒師傅，懷石料理及鐵板燒均由超過30年經驗的料理長主理！
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||—480元~990元不等的午市套餐—||
田舍家特選壽司午餐
這款特選壽司午餐可以用超滿足來形容了！一共有7道菜，每一道都非常精美，還沒吃就大飽眼福了呢。
雜錦壽司
| -金槍魚腹、花竹蝦、海膽、貝類、深海池魚、金目鯛、季節白身魚、醋鯖魚、右口魚邊、香蔥金槍魚腹碎卷- |
一般都會根據當天到貨來決定今天出品的壽司，吃法順序也有講究。一般都是從白身魚吃到赤身魚，先吃口感清爽的，再到油脂豐富的。
鵝肝、活鮑魚和美國牛肉套餐
這個套餐更適合食肉星人，從肥美的鵝肝、高身價的活鮑魚到上等牛肉的鮮嫩都是這個特選午餐的靈魂。
| -澳洲鐵板黑鮑魚- |
市值2000塊的黑鮑魚看著就很誘惑，還有大顆魚子加持！經過鐵板的高溫，肉質更緊實彈牙了。
| -美國牛肉厚燒- |
牛肉套餐當然不可缺少上佳的美國和牛，推薦五成熟最佳，中間的肉還是呈現著粉嫩色澤, 一上鐵板就香氣四溢。
| -鐵板鵝肝- |
鵝肝口感相當細膩，放入嘴中就迅速融化，就像“夢中情人的香吻”滑過舌尖，配上切好的草莓，剛好可以解膩。
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||—2000元/人的懷石料理—||
享受君臨天下的感覺
季節限定的田舍家懷石料理，會根據季節變換的同時改變菜品，最大限度利用食材的色澤、香味和味道。從前菜到甜品一共有8道。
酒餚さけさかな
| -番茄啫喱、玉子豆腐海膽伴、翡翠茄子、蟹砧卷、肝醬伴鮑魚- |
在吃饕餮大餐前總要來點什麼來開開胃，講真，這5個小東西每一個都好看得不捨得吃掉！
季節剌身 きせつのおつくり
| -金槍魚腹、赤牡丹蝦、貝類、平政- |
雖然份量不大但刺身非常新鮮，金槍魚更是厚切。由淺色刺身開始吃起，味道清淡，鰤魚口感鮮甜，果然是重質不重量。
煮物にもの
| -海老芋鵝肝山椒煮- |
同樣是綿柔的口感，土豆泥的顆粒感把鵝肝入口即化的油脂感襯托得淋漓盡致，會讓人捨不得吞掉口中的幸福。
揚物あげもに
| -松葉蟹甲羅- |
蟹甲羅的製作很繁瑣，採用日本直送的松葉蟹，需要先把蟹肉取出，再加入牛奶調味，經過炸制後再進烤爐才算完成。
鐵板焼き
| -雪花牛鐵板燒配季節菜- |
鐵板燒牛肉用的美國進口菲力，是牛脊上最嫩的部位，幾乎不含肥膘。每一件入口當中那份肥脂跟嫩滑的肉都充斥著整個口腔, 那份口感豐腴得令人陶醉。
蘸料有多種選擇：岩鹽、鮮檸檬和特製柚子醬汁。蘸一點柚子醬汁味道會更濃郁，很好地襯托出牛肉的滋味，建議大家可以用不同的蘸料都吃一遍呢！
食事しょくじ
| -海膽黑松露焗飯- |
焗飯用米飯也是一絲不苛, 選用北海道越光米, 米飯粒粒飽滿煙韌, 濃濃的松露香氣加上北海道馬糞海膽都是絕配, 這個極盡奢華的焗飯真的沒有一點可以挑剔了。
止碗
| -白露筍濃湯，基石白玉銀杏- |
還沒喝過如此清新的濃湯，配上軟糯帶點銀杏味兒的糰子，只想說：“再來一碗！”
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||—還有這些必點的菜式—||
喜之次的兩種吃法
| -爐端燒喜之次- | 據說在香港，有錢都訂不到位吃爐端燒呢！爐端燒起源於仙台，在日本中世紀是身份的象徵，只有武士才能享受的料理。調味料只有鹽的爐端燒喜之次，更能激發它的鮮美，肉質鮮味濃郁，油香十足。
| -法式白酒煮喜之次- |
白酒和喜之次搭配就像是天生的戀人，白酒完美激發出魚肉的嫩滑和鮮甜，都是味蕾的極致享受。
| -杉板燻澳洲和牛舌- |
吃之前要像拆禮物一樣的燻牛舌，杉板木的清香滲透進肉裡，牛舌足足有5cm厚，很有嚼勁。
爐端燒蟹肉蒸飯，清淡又不失鮮甜。辛子燒鯛魚白子壽司配巴馬臣芝士是比較新穎的搭配，還有熟客才知道的鐵板燒龍蝦，大顆魚子看著就很爽。
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||—深圳最高的日本餐廳—||
國宴廳可容納超過60人，入口是以京都的千本鳥居為靈感建造的紅色鳥居⛩️，連接大堂及國宴廳，都是一貫的和風格調。
115層高聳入雲的高度，日間可以沐浴於自然日光與雲層美景之中，夜晚可以盡情感受夜晚深圳的美，360度俯瞰鵬城的一切。
殿堂級的日料來了，在深圳最高樓。今年可茹本人的夢想就是多吃幾頓2000元的日料，在夜晚俯瞰深圳。
攝影 / @雲 Sir
【 田舍家 】
地址：福田區益田路5033號(平安金融中心115層)
交通：地鐵1號線購物公園B出口；信息大廈樞紐公交站
電話：0755-88603315（建議先預約）
營業時間：11:30-14:30；17:30-22:30
人均：2000元
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