東坡肉。縱觀蘇軾一生多磨難，多次被貶不得志，喪妻又喪子，然而天性豪放樂觀，把別人眼中的苟且活成灑脫，不但留下多篇千古流傳的詩句，也留下一道名菜東坡肉。
文山肉丁。文山肉丁也稱為熘炒肉丁，是江西省的一道名菜。相傳南宋末年，文天祥任右丞相時，親自率兵反攻南昌、吉安等地，收復了許多被元軍佔領的失地，深受群眾擁護。有一次，他帶兵路過家鄉吉安時，鄉親們紛紛前去拜訪他，並鼓勵和支持他的抗元鬥爭。為了感謝鄉親們對他的信任，文天祥在家中設宴，並親自下廚為鄉親們烹菜。
太白鴨。一身才華，入朝為官卻不得重用的李白，為了實現自己的理想與抱負，李白尋找機會接近皇帝，得知皇帝喜歡美食，他便想起了在四川時吃的燜蒸鴨子，於是就用肥鴨，加上百年陳釀花雕、枸杞子、三七和調味料等蒸制後，獻給唐玄宗。玄宗吃過之後，覺得此菜味道極佳，回味無窮，大加稱讚，詢問李白：“卿所獻之菜乃何物烹製？”李白回答：“臣慮陛下龍體勞累，特加補劑耳。”玄宗非常高興他說：此菜世上少有，可稱“太白鴨”。
宮保雞丁。宮保雞丁是川菜中最具代表性的菜品之一，創始人為貴州織金人時任四川總督丁寶楨，在任四川總督時創制該菜，由於他戍邊禦敵有功被朝廷封為“太子太保”，人稱“丁宮保”，其家廚烹製的炒雞丁，也就被稱為“宮保雞丁”。
左宗棠雞。952年，美國太平洋第七艦隊司令雷德福特訪臺，臺灣負責接待的海軍總司令梁序昭連續三天設宴款待，並請彭長貴掌廚。第三天時，為讓客人換換口味，廚師靈機一動將雞肉切成大塊，先炸到金黃半焦狀，再下醬汁佐料，炒成一道新菜。雷德福特品嚐後詢問菜名，彭長貴隨口起名:"左宗棠雞"。
李鴻章雜碎。李鴻章雜碎又稱李鴻章雜燴，是是一道色香味俱全的名菜。由李鴻章在美國時偶然創造出的一道菜餚。以海參、魚肚、魷魚、玉蘭片、腐竹等製作而成。
王致和臭豆腐。老北京的傳統小吃，屬於豆腐乳的一種。顏色呈青色，聞起來臭，吃起來香。發明人是安徽人王致和，流傳至今已有300多年。他原是個文人，多次進京趕考不中，改為以制豆腐為生，並創制出臭豆腐。臭豆腐曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名"御青方"。
曹操雞。安徽省合肥市地方傳統名菜。三國時期，曹操屯兵廬州逍遙津時，因軍政事務繁忙，操勞過度，臥床不起。治療過程中，廚師按醫囑在雞內添加中藥，烹製成藥膳雞。曹操食後病情日趨好轉，後常要吃這種藥膳雞。這道菜流傳開來，被人們稱為"曹操雞"。
貴妃雞翅。一種以雞翅為主料的川菜，用葡萄酒切雞翅團呈玫瑰色，具有貴妃醉酒之色韻，巨翅善飛，飛與妃音喻，故得名。菜色澤金黃髮亮，鮮中略帶小荔枝味，質地柔糯，回味有葡萄酒的餘香。
西施豆腐。浙江諸暨的風味名菜，豆腐雪白細嫩，配料高檔，加清湯而燴，湯寬汁厚、滑潤鮮嫩、色澤豔麗。相傳，乾隆皇帝遊江南時，與寵臣劉墉一起微服私訪來到諸暨，兩人盡心遊阮，信步來到苧蘿山腳小村，只見農舍已炊煙裊裊，方覺肚中飢餓，在一農家用餐，享用"西施豆腐"後，不禁擊桌連聲稱妙，聞其菜名，"好一個西施豆腐"，脫口而贊。 用人名命名的美食還有很多，有才的朋友歡迎補充留言關注！
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