這個菜在東北最受歡迎，這道菜被稱作“東北沙拉”南方人看了搖頭，不肯生吃蔬菜，卻是東北人春夏最愛的美食。

這個菜在東北最受歡迎，這道菜被稱作“東北沙拉”南方人看了搖頭，不肯生吃蔬菜，卻是東北人春夏最愛的美食。

東北把生的蔬菜沾大醬叫蘸醬菜，被形象的稱為“東北的沙拉”。

【東北蘸醬菜】材料：幹豆腐、小白菜、臭菜、水蘿蔔、黃瓜、發芽蔥、苦菊、雞蛋、大醬、植物油。

準備好所需材料，食材放在淡鹽水中浸泡，用水沖洗乾淨，將黃瓜切成條，蔥切段，長一些的蔬菜切成兩段，碼在盤內。

將幹豆腐切成10釐米左右的方塊，雞蛋磕入碗內攪打均勻

將幹豆腐放在大碗內，加入開水燙幾分鐘，撈出攥淨水，放在蔬菜盤內

下面開始做雞蛋醬，鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，待蛋液凝固，再翻炒成小塊

下入蔥花炒香，再加入大醬，淋入少許水，燒開，加熱至剩少許醬汁時，關火，盛出到小碗內，這樣雞蛋醬就做好了

將雞蛋醬放在蔬菜盤內擺好

取一張幹豆腐，鋪在盤內，將自己喜歡吃的蔬菜放在幹豆腐上面，在放上些雞蛋醬，將幹豆腐把食材卷在裡邊，直接吃就可以了，咬一口，清爽脆嫩，滿口蔬菜的清香和醬香味

真的很好吃，可以試一試。