5. 胚胎髮育
鴿胚胎髮育需要17～18天，即鴿蛋的孵化需要18天。在孵化過程中，胚胎完全脫離了母體，依靠種蛋內的營養物質和外界溫度、溼度、空氣等條件發育和生長。通過照蛋器可以觀察孵化期間胚胎髮育情況。
第1天：鴿蛋產下時，受精卵已發育達到囊胚期，生成的囊胚腔將細胞層與卵黃分離而顯得明亮，稱為‘‘明區”，胚胎周緣與卵黃粘連處，透明度差，形成暗區。原腸、原始消化道前消化道、神經溝、體節、體腔等分別形成，在胚盤邊緣出現紅點稱“血島”，俗稱“血珠”。
第2天：心臟形成並跳動，羊膜生成頭褶，側褶，覆蓋頭部幷包圍胚體，卵黃囊血管區形狀似櫻桃，形成‘‘櫻桃珠”。絨毛膜開始形成。
第3天：羊膜發育為二層，外層是體壁中胚層，內層是外胚層，而構成胚外體腔的髒壁中胚層則成為漿膜，在漿膜與羊膜之司形成漿羊膜腔，尿囊在此腔中伸展，胚胎被包圍在漿羊膜腔中，其內積聚著從稀蛋白中分解液體，稱“羊膜水”。
第4天：發育至第4天，性別已確定，胚體按頭曲、頸曲、脊曲、尾曲形成“C”型體。神經系統中脊神經根形成、感覺器中眼、消化系統中前消化道、呼吸系統中肺及肺循環基本形應，此時以卵黃囊進行呼吸，之後由尿囊來維持呼吸。動、靜脈，左右心室完全相通，卵黃囊血管密佈形似蜘蛛網狀。至此鴿胚發育已完成。
第5天：尿囊已逐步代替卵黃囊的呼吸作用，尿囊已達蛋殼膜內表面，卵黃囊血管分佈佔卵黃表面的1/2，此時卵黃由於蛋白水分滲入而重量加倍。喙原基出現，軀幹部增大，翅膀可區分，主軸骨骼和肢骨骼的軟骨已形成，此時為透明狀態。小腸和大腸已見全貌，在胃後小腸第一彎曲部發育成為十二指腸。頭部和增大軀幹部2個小圓團在照蛋時明顯，猶如雙珠起浮。
第6天：喙前端出現小白點(卵齒)，口腔鼻孔、肌胃形成，胚胎已顯鴿類特徵，尿囊液急增，卵黃囊血管呈放射形分支狀，羊膜腔內充滿羊水，此時胚胎懸浮在液態中，不易看清，半個蛋已佈滿血絲。
第7天：鴿胚的尺骨、肋骨、橈骨、脛骨、股骨開始鈣化，肝、肺、胃明顯，頸、背、四肢出現羽毛乳頭。羊水由無色透明漸漸變為紫色。
第8天：喙角質化，軟骨變骨質化，眼瞼已達虹膜。胚胎的心、肝、胃、腸等發育良好，腳趾也已形成。
第9天：尿囊血管從胚胎正面向背面發展，已達銳端，尿囊絨毛膜血液循環已達高度血管化的結合膜。照蛋時，除氣室外，整個蛋被血管佈滿，此時俗稱合攏。合攏這天鴿胚最易判別特徵。
第10天：鴿胚的喙尖、腿部角質化。身軀形成皮絨毛，胃、腸開始有功能，喙開始吞食蛋白，眼表皮合攏後可自由開閉，羊膜發出顫動使羊水振動加劇，保證胎兒各部分均勻發育。此時胚胎生命力最強，不會輕易死亡。
第11天：胚胎漿羊膜道完善。胚胎從此日後增重較快，筋骨發育較全，需求營養增多。
第12天：胚胎中胎兒變位，頭部轉向氣室，腳趾緊靠頭部，胎體縱軸與蛋縱軸平行，胚胎背部尿囊動脈血管發育加快，卵白吸收加快。
第13天：胎兒體內外器官和組織完全形成，翅、足部趾與趾的鱗片形成，胚胎也日趨長足。
第14天：從皮膚中衍生出的絨毛已佈滿全身。蛋白呈茶褐色，在蛋銳端分兩部分：上部已經液化，下部濃稠。胎兒已成形長足.喙轉向氣室，二足緊貼頭部。
第15天：軀幹部增大，頭部相對較小，頭彎曲埋在右翼下，眼微睜。羊水、尿囊液減少，氣室越來越大，胚胎髮育全部完成。由於呼吸量大，胚胎處於2個呼吸系統交換過程中，一旦排氣不足，極易造成後期死亡。
第16天：胎兒長成，喙已頂破內殼膜伸入氣室，開始用肺呼吸。尿囊尚呈鮮紅色，尿囊呼吸還需保留一段時間，尿囊動、靜脈JF始枯萎，卵黃囊萎縮，卵黃全部吸收人腹腔。雙足呈抱頭狀，以便在出殼時掙扎幫助出殼。發育後期已可見喙、翅膀閃動，隱約可聞嗚叫聲，俗稱“音叫”或“閃毛”。
第17天：胎兒頭部進入氣室後數小時即開始啄殼，先啄氣室頂壁，然後沿蛋的最大橫徑處逆時針方向不斷的移伸，在啄殼2/3周長時，鴿雛用頭頂，二足用力蹬掙，破殼而出。在這個啄殼過程中，使胎兒呼吸、血液循環和運動系統得到加強。在掙扎中扯斷尿囊血管，促進臍部收口。此時絕大部分雛鴿已出殼。
第18天：雛鴿全部出殼完畢。在體內貯存極少卵黃供胎兒出殼初期利用。
6. 孵化條件
(1) 溫度
鴿蛋最適孵化溫度是38.3～38.8℃，出雛期間為37.8～38.3℃。高溫和低溫對孵化效果影響較大。在高溫環境下孵化，能加速胚胎髮育，縮短孵化期，但死亡率增加，雛鴿質量下降。如果孵化溫度超過42℃，胚胎2～3小時死亡。低溫下孵化，胚胎髮育遲緩，孵化期延長，同樣死亡率增加。
(2) 相對溼度
孵化時最適宜的相對溼度是55%～65%，出雛器溼度為60%～75%。溼度過低，蛋內水分蒸發的多，蛋殼和胚胎粘連，有時胚胎不能在蛋裡轉身啄殼而憋死。即使出殼，乳鴿也表現乾瘦。溼度過大也不好，尤其在孵化中期，溼度大妨礙羊水和尿囊液的揮發。出雛時會出現黏液包圍雛雞全身的現象，或破殼後啄開孔洞被黏液堵塞，胚胎死亡率增加。
(3) 通風換氣
胚胎在發育過程中不斷地吸收氧氣和排出二氧化碳，空氣中這些氣體的濃度對孵化率有明顯的影響。空氣中的含氧量以21%為胚胎髮育的最佳濃度。高濃度的二氧化碳對胚胎有害，二氧化碳濃度高於0.5%時對孵化率便有影響，因此在孵化過程中必須注意通氣，通氣量隨胚齡的增加而增加。通氣與溫、溼度密切相關，通風良好，可保證正常的溫、溼度，並有助於孵化後期胚胎的散熱，可使孵化器內溫度均勻。
在孵化前期，孵化器進出氣孔全部關閉；6胚齡時各打開1/3；15胚齡時打開1/2；12胚齡時，打開2/3；18胚齡後進出氣孔全部打開。但孵化室溫度須維持在20～25℃。如受外界溫度影響較大時，則應根據實際情況靈活掌握。
(4) 翻蛋
正常入孵的蛋是鈍端向上，因為胚胎的頭部是在靠近氣室的鈍端發育。如果在整個孵化期中不變動蛋的位置，這樣孵化率會很低。翻蛋的目的在於改變胚胎的方位，使各部位受熱均勻，避免胚胎與蛋殼粘連，有助於胚胎的運動，以保證胎位正常。
一般每天翻蛋6～8次即可，生產中常採用每2小時翻蛋1次。第1周內的翻蛋尤為重要。常用的孵化器均取90。的翻蛋角度，即在水平位置前後各45度。如採用平面孵化，無翻蛋裝置，可用人工將種蛋翻轉。注意每次翻蛋必須翻夠角度，才能保證孵化率。
鑫協鴿子孵化機
7. 孵化設備
(1) 孵化廠的設備
孵化廠設備的大小和數量受孵化廠的大小、孵化器的類型、孵化廠須完成的服務項目等眾多因素的影響。
① 水處理設備
孵化廠用水需要進行分析，如果水的硬度較大，含泥沙較多，礦物質和泥沙會沉積於溼度控制器及噴嘴處。很快就使其無法運轉。閥門也會因此而關閉不嚴併發生漏水。兇此，孵化廠用水必須進行軟化處理和安裝過濾器。
② 種蛋運輸設備
為了儘量減少蛋箱、蛋盤和雛鴿運輸等在廠內的搬運，提高工作效率，孵化廠經常使用各種類型的小車以便於搬運，常用的有四輪車、半升降車、集蛋盤、輸送機等。
(2) 種蛋分級和洗蛋設備
種蛋按大小分級進行孵化可以提高孵化效果，大型孵化廠種蛋在人孵前都必須按大小進行分級。
孵化廠為了提高生產效率，經常使用真空吸蛋器、移蛋器、種蛋分級器、種蛋清洗機等設備。
(3) 孵化器
孵化器的質量，要求溫差小、控溫和控溼精確、孵化效果好、安全可靠、便於操作管理、故障少、便於維修和服務質量好。孵化器的類型大致分平面孵化器和立體孵化器兩大類，立體孵化器分為箱式和巷道式。現在採用最多的是立體孵化器。
箱式立體孵化器分入孵器和出雛器，適用於每年多批次孵化的孵化廠。一般中小型孵化廠使用箱式立體孵化器，也有較大規模的孵化廠採用這種孵化器。
巷道式孵化器專為大型孵化廠而設計，尤其孵化商品肉鴿雛的孵化廠孵化量大，使用巷道式孵化器可以節省設備和能源。巷道式孵化器分人孵器和出雛器，兩機分別放置在孵化室和出雛室。
另外孵化廠還需配備清洗機、雌雄鑑別臺、照蛋器、疫苗注射器等設備。
8. 入孵前種蛋的預溫處理
入孵之前應先將種蛋由冷的貯存室移至22～25℃的室內預熱6～12小時，可以除去蛋表面的冷凝水，使孵化器升溫快，可提高孵化率。
9. 孵化管理技術
(1) 孵化前的準備
① 消毒
為了保證乳鴿不受疾病感染，孵化室的地面、牆壁、天棚均應徹底消毒。孵化器內清洗後用福爾馬林燻蒸消毒，也可用消毒液噴霧消毒或擦拭。蛋盤和出雛盤往往粘連蛋殼或糞便，應徹底浸泡清洗，然後用消毒液消毒。入孵前對種蛋進行燻蒸消毒。
② 設備檢修
為避免孵化中途發生事故，孵化前應做好孵化器的檢修工作。電熱、風扇、電動機的效力，孵化器的嚴密程度，溫、溼度，通風和蛋等自動化控制系統，溫度計的準確性等均需檢修或校正。
(2) 孵化期的操作管理技術
① 入孵
一切準備就緒以後，即可碼盤孵化。碼盤就是將種蛋碼放到孵化盤上。人孵的方法依孵化器的規格而異，儘量整進整出。現在多采用推車式孵化器，種蛋碼好後直接整車推進孵化器中。
② 孵化器的管理
立體孵化器由於機械化和自動化程度較高，管理較簡單。主要需注意溫度的變化，觀察控制系統的靈敏程度，遇有失靈情況及時採取措施。非自動控溼的孵化器，每天要定時往水盤加溫水。溼度計的紗布在水中容易因鈣鹽作用而變硬或沾染灰塵和絨毛，影響水分的蒸發，必須保持清潔，要經常清洗或更換。要經常留意機件的運轉情況，如電動機是否發熱，機內有無異常的聲響等。孵化器和孵化室的溫度、溼度、通風情況也應經常記錄、觀察。
③ 晾蛋
孵化後期胚胎散熱較快，熱量不易散發會使孵化器內溫度升高，這時就需要將種蛋從孵化器移出或打開孵化器門，使種蛋降溫。鴿蛋孵化一般不需要晾蛋，尤其是自動化程度較高的孵化器有降溫系統，更不需要晾蛋。
④ 照蛋
孵化期內一般照蛋3次，目的是及時驗出無精蛋和死精蛋，並觀察胚胎髮育情況。鴿蛋每批孵化5天后，就要進行第一次照蛋，其目的是把無精蛋和死胚蛋及時取出。鴿蛋孵至10天時進行第2次照蛋，孵化至16天時，進行第3次照蛋，及時將死胚蛋取走，以免臭蛋影響孵化效果。孵化至17～18天，雛鴿開始出殼。
⑤ 移盤
在孵化第17天或1%種蛋輕微啄殼時進行移盤，將入孵器蛋架上的蛋移入出雛器的出雛盤中，此後停止轉蛋。移盤也稱移蛋或落盤。移盤時可進行照蛋，以觀察胚胎髮育情況。移盤以後，出雛器的溫度應調低到37.8℃左右，相對溼度調高到75%左右。
⑥ 出雛
胚胎髮育正常時，移盤當時就有破殼的，17天就開始出雛。此時應關閉出雛機內的照明燈，以免雛雞騷動影響出雛。出雛期間視出殼情況，揀出一次空蛋殼和絨毛已乾的雛鴿，以利繼續出雛，但不可經常打開機門。出雛期如氣候乾燥，孵化室地面應經常灑水，以利保持機內足夠的溼度。出雛結束以後，應抽出水盤和出雛盤，清理孵化器的底部，出雛盤、水盤要徹底清洗、消毒和曬乾，準備下次出雛用。
揀出的雛鴿經雌雄鑑別和注射馬立克疫苗後放在分隔的雛鴿盒內。然後置於22～25℃的暗室中，使雛鴿充分休息，準備接運或人工哺乳。
⑦ 孵化記錄
每次孵化應將入孵日期、品種、蛋數、種蛋來源、照蛋情況、孵化結果、孵化期內的溫度變化等記錄下來，以便統計孵化成績或做總結工作時參考。孵化廠可根據需要按照上述項目需要自行編制記錄表格。此外，應編制孵化日程表，以利工作。
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