“雲聚歌初轉，風回舞欲翔。暖醅松葉嫩，寒粥杏花香。”據考證，杏樹原產於中國新疆，是中國最古老的栽培果樹之一，我國各地多為栽培，尤以華北、西北和華東地區種植較多。
“一山桃杏同時發，誰似東風不厭貧。”營養極為豐富，內含較多的糖、蛋白質以及鈣、磷等礦物質，另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。杏性溫熱，適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質之人食用；患有受風、肺結核、痰咳、浮腫等病症者，經常食用杏大有裨益。
“綠油剪葉蒲新長，紅蠟黏枝杏欲開。”種子苦，微溫，有小毒。降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。 常吃杏子可提高人體的免疫功能，從而起到抑制細胞癌變的作用，對治療癌症有效率極高。但食之不可過量，因為民間自古就有“桃養人杏傷身，李樹底下埋死人”一說。
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