苦菜秀
靡草死
麥秋至
小滿，名字聽起來就很文藝小清新，就如這稚嫩的夏天。《月令七十二候集解》說：“四月中，小滿者，物致於此小得盈滿。”
人間四月芳菲盡，天氣漸熱，雨水增多，麥類等夏熟作物籽粒已開始灌漿，慢慢變得飽滿起來，但還未成熟。這一時節，陽氣日盛，苦菜茂盛，細草枯亡，麥子將熟。
其實，漸豐的麥粒預示著豐收，但也是最青黃不接之時。於愛茶人而言，三春已過，炎夏未滿，虛懷靜品，一縷茶香慰平生。
荼苦，甘如薺
在過去，小滿時節，作物未完熟，無糧可食，而苦菜卻葳蕤生長，窮苦百姓往往以野菜充飢。食苦菜在中國有著悠久的歷史，苦菜的品種也多種多樣。
早在先秦，《詩經•邶風•穀風》雲：“誰謂荼苦，其甘如薺”。宋代朱熹評論說：“言荼雖甚苦，反甘如薺，以比己之見棄，其苦有甚於荼”。
誰謂荼苦，其甘如薺
“荼”字，有人解釋為苦菜，亦有人認為，它的特性與茶近似，可視為為“茶”的古字。譬如，“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。
”此“荼”即為“茶”。入口微苦澀，卻回味甘甜，這是好茶的味覺表現。這也印證了陸羽在《茶經》所說的那樣：“啜苦咽甘，茶也。”
啜苦咽甘，茶也
再有，乾隆皇帝《味甘書屋口號》，其自注雲：“茶之美，以苦也。”以“清苦”為美，先苦後甜，幾乎是古今愛茶者的共識。
而在古人的詩文中，則也樂於把“清苦”之性擬人化、人格化，如蘇軾筆下的“葉嘉先生”、楊維楨的“清苦先生”、支中夫的“茶苦居士”、皮光業的“苦口師”、孫樵的“晚甘侯”等等，這也是清高如茶的君子風範之體現。
元代楊維楨把茶擬人化為“清苦先生”
武夷山“晚甘侯”摩崖石刻
小滿宜 “吃苦”
《本草綱目》引《洞天保生錄》稱：“夏三月宜食苦，能益心和血通氣也。”
小滿時節，苦菜當令。苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。
小滿時節，苦菜是時令蔬菜
當然，除了吃苦菜，還應吃“苦”茶。《神農本草經》記載：“茶葉，味苦寒……久服安心益氣……輕身耐老。” 《本草綱目》中亦云：“茶苦而寒，最能降火……又兼解酒食之毒，使人神思矍爽，不昏不睡，此茶之功也。”
《神農本草經》
但凡茶，或多或少都有苦味存在。在雲南茶葉尤其是古樹普洱茶中，譬如布朗山老曼娥寨的苦茶，由於奇苦，因而充當了加工普洱茶的“味精”，一些茶商在生產加工普洱茶餅時，往往加入老曼峨的茶拼配，以豐富茶餅的口感和滋味。
小滿茶單
綠茶春茶
當下由春入夏，火氣褪而茶重生，宜飲春季綠茶，重溫春天的韻味，不早不晚，正正好。
老白茶
白茶有福鼎白茶和政和白茶，皆產自福建。白茶，其性清涼，清熱降火，消暑解毒同時還可消除一些炎症。女性特別適合飲用白茶，可以延緩衰老，美容養顏。
紅茶
說起紅茶，相信大家第一個想到的是暖胃，適合在冬天喝。其實紅茶也很適宜在初夏飲用。飲紅茶，不僅能止渴消暑，提神消疲更可去除溼氣。
隔年巖茶
這個時節，武夷巖茶的新茶剛剛做完，有的還在緊鑼密鼓的製作中。此時飲用，未免火氣太大，飲隔年的巖茶正正好。小滿節氣，雨水逐漸增多，人體也容易出汗。
根據這一季節特點，飲隔年巖茶具有良好祛溼功效。因為經過一段時間存放，巖茶火氣已經褪去。一般來說，在南方，巖茶至少要放置一年以上才可以退火氣，在北方則要3-5年，才能醇厚溫潤。
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