蘋果疏果定果是實現優質高產的重要環節，科學疏果是果園連年豐產穩產的前提條件之一。
蘋果疏果定果的原則是依市定產、依勢定果、依位留果。
依市定果是通過預測今年的蘋果各品級價格，然後再根據往年經驗預測當年蘋果畝產量與各等級蘋果的產量，通過數據分析得出畝產多少公斤的利潤最大。
依勢定果是在確定好當年畝產量的前提下計算出每棵樹需要留多少個蘋果，再根據樹勢留果時做適當調整。
大規模種植的果園可以進行以上兩種操作，對於小規模種植的果農來講，直接進行依位留果就可以：
1、按葉果比疏果。矮砧、短枝型蘋果，葉片同化能力強，葉果比為(25~30)： 1；一般喬化砧、普通型蘋果大型果，如元帥系、富士的葉果比為(35~40)：1。
2、按頂芽數留果。富士、喬納金、元帥系等大型果品種，4 個頂芽留1個果；小果品種型，3 個頂芽留1個果，每畝留果量13000~17000 個。
3、按距離留果。大型果、弱樹，留果距離要大，反之則小。一般元帥系、富士等大型果留果距離20~25cm，小型果15-20cm留1個果。
疏果定果時有應注意以下幾點：
1、有些品種生理落果嚴重，可在落花兩週後疏幼果，生理落果輕的品種可以早疏。
2、切實按照指標要求嚴格操作，切忌下不了手。
3、 堅持質量第一，正確安排留果位置，保證果實健康生長。實際操作中多留外圍果，少留內膛果;多留中長枝果，少留短枝果； 多留枝條兩側果，少留背上和背下果;留用頂花芽果，不用腋花芽果；留用有果臺副梢的果，不用或少用無果臺副梢的果;留用蓮座葉多的果，不用蓮座葉少的果;儘可能留用中心花、中心果， 少用邊花、邊果; 選用大花朵、大幼果， 疏去小花朵、小幼果;選用長柄果，疏去短柄花果;選用端正果，疏去畸形果、偏斜果、受傷果。
4、單果一般留中心果，因為中心果一般最大，但當中心果弱小時，可選擇留邊果中最好的。雙果留對稱果。全樹留果要做到分佈均勻。
5、按果臺副梢定果，即有一個果臺副梢留單果，兩個果臺副梢留雙果，沒有果臺副梢不留果(短枝樹除外)。腋花芽果枝，斜生於骨幹短枝軸上的果枝以及各骨幹枝延長頭梢部果花芽的形成時間晚，果個小，著色差，品質不高，徒耗養分，畸形者較多，應適當疏除。
特別提示：對紅富士等多數品種來說，果臺副梢強壯者必定是大果，故應多留果臺副梢強壯的果。
6、疏花疏果時，須做到準確、細緻，按先上後下、先內後外的順序逐枝進行，勿碰傷果臺，注意保護好下部的葉片以及周圍的果子。
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