今天是5月30日，黃渤海休漁期過去了整整30天。在青島早市上，隨著時間的推移，海鮮市場的食材多數為冷凍冰鮮為主，圖片中，青島市民在挑選新鮮的蠣蝦，售價18元一斤。這些蠣蝦來自休漁期純海捕，冰凍保鮮後在休漁期內供應市場，價格跟休漁期前持平，一般本地人最為喜歡購買。
蠣蝦目前是無法養殖的，相關養殖技術也比較欠缺，只有靠出海捕撈。多位海鮮商販透露，由於蠣蝦是青島特產“金鉤海米”的唯一原料品種，上岸的蠣蝦有近半會被加工企業所收購。“一加工成海米，價格就高了”，本地人喜歡購買新鮮的自已剝殼做油炸蝦仁吃。
休漁期後，養殖海貨市場帶來的巨大商機。圖片中的純海水養殖的南美白對蝦，售價30元一斤，目前是市場上主打鮮活。因為趕早市購買的海鮮市民，多看中新鮮度高的海貨，冷凍食材，大型商超都有出售，新鮮度越高，越受歡迎，特別是一些買完海貨回家的小姑娘，孝順爸媽誠意滿滿。
看這位攤主正在給顧客打包購買好的各種海貨，加上冰塊，攤主說擱上24小時海貨都不會壞，足夠您攜帶到全國各地，讓家人能嚐到來自大海深處的美味。
圖片中攤主在為一位小夥子打包剛買好的海蠣子、海螺和大蝦，三種海鮮擱在一起，滿滿的一盒。帥氣小夥說：即將要回老家拜訪老丈人，特地早晨六點來到早市，尋一些本地特色海貨，好回家孝順老丈人，早日能給閨女嫁給自已。
粗略估算這一箱海鮮，價格不到300元。相比購買其它禮品拜訪老丈人，這樣看起來更加的具有本地特色，而且從這麼遠地方帶回家，顯得更加有誠意。攤主一邊打包一邊誇其小夥子有眼光、有頭腦，晚餐將這些食材烹飪幾道“硬菜”，陪老丈人多喝幾杯，娶親肯定是“水到渠成”的事情了。
圖為：小夥在購買了三種海貨，其中有對蝦、海蠣子、扇貝等三種海鮮。
購買好新活的對蝦，可以清蒸，也可以做成“油燜大蝦”在魯菜中油燜大蝦使用的清明前渤海灣的大對蝦，使用的魯菜特有的油燜技法，菜品色澤棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤適口，是著名的美味佳餚。
圖為：青島早市市場上，市民購買新鮮的黃花魚，售價18元一斤。黃花魚肉如蒜瓣，脆嫩比淡水魚好，其烹飪方法將其剖開洗淨，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末；炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用小火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。
圖為：早市上，本地大媽在礁石上用小勺子扣下來的小螺螄，售價在10元一斤。
分享到:
