糖玉，因其顏色像紅糖，所以被形象地稱之為糖玉。是和田玉品種裡比較特殊的一種，
關於糖玉的形成原因眾說紛紜，說法不一：有說是原生的，也有說是次生作用形成的。總之，它是受某種物質浸染而形成紅褐色（有黑色，也有麻色），因其顏色像紅糖，所以被形象地稱之為糖玉。
糖玉內部主體部分，就是我們通常說的肉，主要是白玉或青玉（也有黃白的），因受浸染程度不同，糖色的部分也不同，糖色的厚度在幾毫米到幾十釐米不等，通常附著在肉的表層，也有將肉色包裹起來，呈過渡關係。
糖玉的產地大概分為新疆的葉城縣、且末縣、若羌縣，這幾地糖玉也被稱之為和田糖玉，但俄羅斯也有糖玉，俄料的黑皮料和白皮料也是糖玉的一種 。所以糖玉大致可以分為俄羅斯糖玉、岫巖糖玉、青海糖玉山料、新疆和田糖玉幾類。
俄羅斯糖玉，以糖白玉山料為主，是全世界最漂亮的糖玉。尤其以紅糖色和煞白著稱。一般人們說的一級白，只有俄羅斯玉能達到；岫巖糖玉，出產自遼寧省岫巖縣的山料。糖色發灰，玉質也沒有俄羅斯玉白；青海糖玉山料。一般貫穿於青海玉的各個品種。最普遍的是青海青玉上，糖色灰暗，遠不及俄羅斯糖白玉的紅糖色；新疆和田糖玉，也是多以山料為主。主要產自葉城和且末。糖色發咖啡色，不如俄羅斯玉的紅糖色好看。
值得注意的是糖玉的糖色，和籽料的皮色要分開，特別是在俄羅斯料中，有很多的糖色，在很多人看來，就一直以為是籽料的皮色，其實糖色和皮色，完全是兩個概念，不要混淆。
其實，糖色對一塊糖玉料價值的高低，起不到關鍵的作用，真正決定糖玉價值的是糖玉主體顏色的飽滿，純正度，以及這塊玉料的質地，肉質是否細膩，溫潤等等。任何一種玉石，只要它的質地細膩、顏色純正，脂粉感好，那麼，它的價值就會很高，糖玉也不例外。
隨著人們對於糖玉認識的不斷加深，以及愈來愈少的優質和田玉料，糖玉也逐漸開始為人所重視，並且未來趨勢良好，因此，一件料好，工精的糖玉作品，其價值與美感，絕對毫不遜色於其他優質玉石。
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