刺刺芽是我們當地人所稱的土名，流傳在故鄉，大概是因為他多刺猶如刀槍吧。刺刺芽，生長在荒地、耕地、路邊、村莊附近，為常見的野菜，不挑不撿，隨遇而安。全部莖葉兩面一種顏色，綠色或下面色淡，兩面無毛，葉子為橢圓形，邊上有小刺，開小花紫紅色或白色。
它還出現在唐代張仲素的《春閨思》裡：
嫋嫋城邊柳，青青陌上桑。
提籠忘採葉，昨夜夢漁陽。
這種野菜是能吃的，在它還沒有開花的時候嫩葉，軟嫩之時是最好的時節，再老就不好吃了。刺刺芽最為經典的做法是，將他用水焯過以後，涼拌。細嫩的菜呀，放上些蔥薑蒜的佐料，再澆上些熱油汁，滋味甚是鮮美。
後來知道，它的官名是叫小薊，《醫學衷中參西錄》載:小薊，山東俗名萋萋菜，萋字當為薊字之轉音，奉天俗名槍刀菜，因其多刺如槍刀也。其根與莖皆可用，而根之性尤良。剖取鮮者搗爛，取其自然汁開水服之。若以入煎劑不可久煎，宜保其新鮮之性，約煎四、五沸即取湯飲之。又其莖中生蟲即結成疙瘩，狀如小棗，其涼血之力尤勝。若取其鮮者十餘枚搗爛，開水沖服，以治吐血、衄血之因熱者尤效。用時宜取其生農田間嫩而白者。
你吃過刺刺芽嗎？
分享到:
閱讀更多 尚菌堂 的文章
