海参强大的伸缩功能，20多公分的海参烘干变成8公分，泡泡回原样

海参是生活在海边至8000米深的海洋棘皮动物，距今已经有六亿多年的历史，海参以海底藻类和水体里的浮游生物为食物。我国南海沿岸海参的种类比较多，约有20多种海参可供食用。

因为海参具有很多对人体有益的东西，所以这么多年来海参一直是餐桌上的珍品。这是一组干海参和新鲜海参的对比图。海参一旦加工后会收缩变的很小。

一般海参在离开海面后如果不能及时加工就很容易在一段时间里自己融化了，到那时想找也找不到了。

不过海参强大的特性是：20多公分的海参被烘干加工以后可以变成7到8公分大小的干海参。

在食用之前用水发一发又可以变回原来的大小。不过发海参也是很有门道的，最好是用纯净水泡发24小时，中间换水2次，直至将海参泡软。不能粘上油，因为油会让海参融化。

这是泡发好的海参，和新鲜的海参差距不是一般的大啊。