石秀是施耐庵所作古典名著《水滸傳》中的重要人物。石秀原籍為金陵建康府，專好打抱不平，江湖人稱“拼命三郎”。後隨叔父到北地倒賣羊馬，不巧叔父中途病死而生意虧本，便流落到薊州，靠打柴為生。
路見不平，認識戴宗
一次偶然的機會石秀結識了楊雄，當時楊雄被踢殺羊張保和兩個小混混逼住，“動揮不得”，幸虧石秀出手把張保一夥全打倒了。石秀的出手驚動了正好路過的戴宗、楊林。戴宗看石秀的功夫不錯，有意接納，試圖為梁山招募石秀。於是戴、楊兩人就拉石秀到酒館裡喝兩杯。石秀知道了對方身份是梁山好漢戴宗、楊林。但是石秀婉拒了戴宗的請求，不過也為將來石秀上梁山打下了伏筆。
結拜楊雄
石秀幫了楊雄後，楊雄十分感激，有心結交，找到了石秀，表達謝意。石秀知道楊雄的身份，於是就報出自己的家世，並說我這個人路見不平，就要捨命相助，所以人稱拼命三郎。楊雄看石秀一表人才，又武藝高強、為人仗義，於是就建議結拜為兄弟。石秀欣然同意，遂與楊雄結為義兄弟。與楊雄結交後，楊雄的老丈人潘公有家肉鋪，而石秀祖上正好是幹這一行的，於是潘公就讓石秀來當這個肉鋪的經理，石秀也就住在了楊雄家。
石秀捉姦，兄弟反目
一次石秀買肉回來，發現肉鋪歇業，原來是因為楊雄妻子潘巧雲要給前夫做法事。石秀看見潘巧雲與和尚裴如海眉來眼去，已經開始懷疑，經過調查，不久石秀就識破了潘、海兩人的姦情。石秀將此事就告訴了楊雄，並建議捉姦。沒料到楊雄酒醉在巧雲那裡露了口風，巧雲就反咬一口說石秀調戲自己。楊雄一怒之下就把石秀趕出了家門，收了肉鋪。
翠屏山對質
於是石秀就先殺了探路的胡道，隨後用胡道的木魚聲引出裴如海，把他也給殺了，然後將屍體剝光扔在馬路上。楊雄心知肚明這是石秀乾的，也猜到石秀說的基本是事實。於是楊雄向石秀道歉，並把巧雲弄到翠屏山去質問清楚，楊雄將巧雲和幫她安排通姦的使女迎兒給殺了。
投奔梁山，三打祝家莊
正當楊雄、石秀殺了潘巧雲後商量上梁山時，時遷正好在一旁目擊了全部過程，時遷要求同上梁山。於是三人同上梁山。石秀三人投奔梁山時，途徑祝家莊，這個時遷賊心不改，偷了人家店裡報曉的公雞吃了，結果時遷被抓。石秀，楊雄逃出後遇見杜興，楊雄有恩於杜興，於是杜興向主人李應求情救時遷，李應爽快答應了，但祝家莊不肯放人，反而射傷李應，石秀於是上梁山求助於宋江，於是宋江決定攻打祝家莊。
祝家莊道路難走，於是宋江派石秀楊林探路，石秀不僅成功地從鍾離老人那裡探明瞭盤陀路的機關，而且還幫助陷入迷宮的宋江突圍。顯示了超強的情報工作能力。不久石秀又假敗、甘願被臥底的孫立俘虜到祝家莊當內應，石秀為打破祝家莊立下了大功，從而也在梁山站穩了腳跟。但最後招安後徵方臘時，在昱嶺關被亂箭射死。
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