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在當代社會，自來水已成為人們生活中不可或缺的必備品。洗澡、沖水、澆花、洗碗... ...生活中處處都需要用到自來水，但是你會喝自來水嗎？相信我們都會一致地搖頭... 但是在日本，自來水是可以直接喝的喔！那麼，他們到底對自來水做了什麼，能夠讓人們直接入口呢？
日本自來水能喝嗎？
能！因為：日本政府對自來水的檢測非常嚴苛，要求甚至比瓶裝的礦泉水還要高。
在日本，自來水安全標準是依照《水道法》來執行的，而礦泉水標準是依照《食品衛生法》來執行，而水道法標準比食品衛生法更嚴格，在具體標準上，以鎘含量為例，食品衛生法要求每升不超過0.01mg,而水道法的要求是每升不超過0.003mg。
在日本，汙染飲用水是刑法規定的犯罪類型之一，不僅僅工業汙水不能直接排放，生活汙水未經處理也嚴禁排放到河流。汙染自來水和水源的行為將被判處6個月以上7年以下有期徒刑。
決定水質優劣的51項指標檢測
日本對於自來水淨化，有著非常到位的水質管理。自來水在流出水龍頭之前，通過了厚生勞動省規定的多達51項的水質指標檢測。
這些檢測項目由兩部分組成，其中31項是針對安全考量而制定的，以確保對人體健康不會產生影響，比如致癌性或慢性中毒、急性中毒等；另外20項，是考慮到不至引發日常使用上的問題，比如顏色、渾濁、氣味等有可能給人帶來的不適感等。它們比《食品衛生法》規定的礦泉水類檢測項目還多。而東京都水道局為了進一步確保自來水的安全，則要檢測大約200個項目。
此外，更有深度淨水處理，即在常規處理的基礎上，增加臭氧處理和生物活性炭吸附處理這兩道工藝，由此除去在常規處理中難以去除的幾乎所有微量有機物質。這是令首都東京引以為豪的最先進的淨水處理系統。
支持淨水處理的技術系統
在進行臭氧處理的“臭氧接觸池”，你可以透過玻璃看到池內的情況。從橫放著的直徑約10釐米的圓筒裡，咕嘟咕嘟地冒出許多小小的氣泡。
臭氧憑藉其強大的氧化力，分解殘存在水裡的有害物質。比如構成致癌物三滷甲烷元兇的物質或會導致水體發生黴臭的物質等。但另一方面，由於臭氧的酸性強，操作起來需要倍加小心。
臭氧發生器、臭氧接觸池內部
生物活性炭吸附池的底部側面
常規工藝加臭氧處理之後，猶如在深度淨化中多加一道保險一般，還要再進行一道淨化處理工序。這個作業區有12個生物活性炭吸附池，也能透過玻璃觀察到其底部的部分側面。每個池子裡鋪著厚達2.5米的活性炭層。這些活性炭不僅能夠吸附被臭氧分解的雜質，而且在繁殖於活性炭上的微生物作用下，還能分解殘存的更加微小的雜質。
不僅安全，更追求美味的口感
東京都水道局水質管理的目標，可不僅僅只是在於安全性上，他們還給自己提出了更高的要求，——追求水的“美味”...
他們在8個項目上設定了比國家標準更加嚴格的數值指標。水好喝與否的關鍵，是看有無漂白粉和黴臭的味道。為此，他們制定相應的目標，以最大限度地減少自來水中可能導致上述問題發生的物質。
比如導致漂白粉味兒的原因之一是水中所餘留的有效氯——“餘氯”。根據法律規定，自來水必須經過加氯消毒，國家規定餘氯標準為0.1㎎/ℓ～1㎎/ℓ。但東京都把上限設定為0.4㎎/ℓ，不到國家標準的一半。如果達到這個標準，那麼幾乎所有人都感覺不到餘氯的氣味了。
水廠裡輸送水用的水泵。同樣的水泵安裝在東京都內各處，將壓力近乎相同的自來水送往東京每一個角落。
來自市民的擔憂
當然，對自來水抱有“不安全”“有臭味不好喝”等觀點的日本人也不少。日本政府發佈的調查數據顯示：
直接喝自來水的人只佔全日本人中的37.5%，還有32%的人在水龍頭上加淨水器再喝水。
鑑於此種情況，在全國範圍內，近年來把自來水或自來水水源地的水裝入塑料瓶或鋁罐中出售，或者在活動中發放的事例不斷增加。這樣做的目的是為了“讓大家知道自來水變得好喝了”。
和很多瓶裝礦泉水不同，由於自來水中的餘氯能夠在一定時間內抑制細菌繁殖，因此很適合外出攜帶。日本自來水協會更是建議大家使用隨身杯，裝上自來水出行，這樣還可以減少垃圾，有利於環保。喝喝看來自全國各地的自來水，也是件很有意思的事情吧。
瓶裝水比自來水安全——這樣下結論未免有點兒失之過急。其實很多對水質情況比較瞭解的專家都表示：“在日本我不買市面銷售的飲用水，我喝自來水。”
日本人注重品質以至於細節的個性特點，在東京的自來水上也得到充分體現。水道局承擔著向公眾提供安全放心又好喝的自來水的責任，為實現這一目標，他們在不懈地努力著。
攝影：三輪憲亮
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