去過杭州的朋友可能都品嚐過美食“龍井蝦仁”，這道菜清新可口，是西湖著名的美味，可是你知道嗎？
名菜“龍井蝦仁”與乾隆皇帝下江南有關。
話說有一次，乾隆微服巡遊西湖，途中下起了小雨，乾隆便和幾個隨從到一個茶農家中避雨。茶農熱情好客，為乾隆奉上了香醇的明前龍井茶。
乾隆品嚐到如此好茶，喜出望外，心想要是帶一些回宮就好了，可又不好意思開口向茶農索要，於是趁主人不注意，抓了一把茶葉，藏在袖內。
雨過天晴，乾隆辭別茶農，繼續遊覽西湖，直到黃昏才來到一家小酒館用膳。
他點了幾個小菜，其中有一道是清炒蝦仁。點完菜後，乾隆想起衣袖內的茶葉，便取出給店小二，讓他泡一杯茶來。店小二看到袖內露出龍袍一角，嚇了一跳，拿了茶葉奔進廚房。
正在炒蝦仁的廚師聽說皇帝到了，驚慌之中把店小二拿來的茶葉當做蔥花撒進菜裡，店小二又在慌亂中將“茶葉炒蝦仁”端給了乾隆。
飢腸轆轆的乾隆見此菜蝦仁潔白鮮嫩，茶葉碧綠清香，胃口大開，連聲稱讚：“好菜！”
“龍井蝦仁”由此流傳了下來，還成了一道名菜。
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