本期探店：樂樂龍蝦館
如果不是對河南還有感情，老王不會再次回來。
因緣際會皆要從18歲那年說起。
1
棄攤從武，少林見
17歲的小王從學校出來，初次嘗試創業。
起初只是在城下練攤兒賣牛仔褲。為了搶個好地盤，他通常要一大早起床去佔地兒。初出茅廬的他哪知一山更比一山高——為了搶地盤，他不幸招惹上了當地的惡霸混混，少年無畏跟人起了衝突，結果是所有貨物被丟掉不說，還受了一肚子窩囊氣。小王一氣之下，從江蘇老家北上，隻身來少林寺學武，這一學就是四年。
俗話說，心懷利器，雄心自起。
既學了武，當然還是渴望展示一番。但入了人家佛門，又不好大放情懷、壞了佛門清規。一次外出幫師父辦事兒的機會，小王沒忍住摩拳擦掌的衝動，帶著師兄弟跟人打了個痛快架。這一出手，算是惹上了禍端。
師父只好長嘆一聲，保廟送神去。
少林寺的這幾年，生活枯燥異常，從早到晚只是練武，幾乎無其他娛樂活動。如今既要打發他們下山去，不必再忍肉身之苦，師父就破戒請他們吃了羊肉燴麵。
那碗羊肉燴麵，
是小王記憶中最香最香的一碗麵。
2
下山後又是一條好漢
江湖，好久不見。
這次回來，老王身後多了好幾個兄弟。下火車前臨交代：各位師兄弟，蘇杭是好，但別忙，下了山入江湖，哥哥我有一記新仇舊賬先要清算清算。
不是不報、時候未到。
於是一行人下了火車，便風風火火來在了當年仗勢欺人的兩兄弟飯鋪子前。一推門，幾盞光頭鋥亮、怒氣自發。“大傻小傻，你們可還記得我？”
此行是來約戰，並定了老炮兒要守的規矩：哪邊的傷了哪邊負責。到了茬架這天，對方黑壓壓帶了四五十號人，但在老王幾個武藝高強的人眼裡，也都不過是兵蟻嘍囉，結果當然是老王一戰成名。
3
折騰
風波過後，小王老老實實在村裡工廠做了幾年。但愛折騰的他待不住，不久又做回自己的老本行——賣服裝。
輕車熟路做了幾年，老王很快賺到了自己的第一桶金。有了甜頭和奔頭，老王也開始學著享受生活。他愛做菜，就常去家附近的魚市碼頭買頂鮮的食材，做給常聚會的兄弟吃。
朋友鼓動他去做飯店生意。老王才試著轉型，從只有三個包廂的的“豪園三張”做起，到“外灘大酒店”、“春秋宛”、“湘西部落”、“愛晚亭”……生意越做越火，在圈子內漸漸小有名氣。後來手裡的幾家店趕上拆遷，老王就想借此收勢，計劃跟在國外唸書的兒子團圓，到國外生活去。
臨走前，他想再回少林寺見師父最後一面。
4
臥底往事
見了師父，師父卻對他說：“你還年紀輕輕的，蠻可以再做點事，難道現在要去國外養老？”
猶豫之際，老王又在河南逗留了幾天，就在這時，他又看到了新的商機：他發現南方菜、特別是新鮮的好龍蝦在這邊很有市場。
於是愛折騰的老王又把河南當成了自己的第二戰場。他專門回老家了一趟，去尋做小龍蝦的師父。
沒想到談好的廚子臨時反水，為了不讓手裡十幾萬的投資打水漂。老王只好使出最後一計：去當臥底。
扮成洗碗工，老王成功臥底進了一家口碑龍蝦店，他努力跟廚師長搞好關係，慢慢從洗碗工升到了打荷。前後幾個月，每到熬料這天，老王就得更加努力表現，好讓廚師長叫自己進去幫忙，如此好幾次，才斷斷續續把熬料的精髓記下。
整個臥底生涯，老王瘦了將近30斤。
5
樂樂龍蝦館
在後廚看到的只是個大概，具體是哪一味的辣椒、香料以及配比，老王又花了整整半年的時間才還原出來。
此時已到了2017年，老王又想辦法在中國龍蝦之鄉盱眙搞了一塊龍蝦養殖基地。使自己家的龍蝦在價格跟質量都比別家更有優勢。
不僅如此，他還親自研發了紅燒牛肉龍蝦：蝦頭打開，兩邊塞滿飽滿緊實的牛肉絲兒，一開始只是為了防止蝦頭裡的蝦黃溢出，後來發現紅燒牛肉的香跟蝦黃的鮮完美地融合在了一起，味道十分驚豔。
這麼著，終於熬成了今天的樂樂龍蝦館。
龍蝦好吃，首先在於它和一般意義上的“蝦”不同。其肉厚且多，可謂“羊大為美”。來自龍蝦之鄉盱眙的小龍蝦屬於淡水經濟蝦，肉質鮮美。在吃小龍蝦的時候，注意分辨龍蝦的尾巴，如果是直的就是死蝦，如果是彎曲的表示是活蝦，蝦黃飽滿，新鮮且營養。
食肆裡流行的龍蝦烹製方式很多。樂樂龍蝦館保留了最經典的幾種：
香辣、十三香、蒜蓉、油燜、清蒸等。其中十三香龍蝦，更是招牌中的招牌。除了特色小龍蝦，樂樂龍蝦館更有融合南北方經典的各色小吃：如河豚湯、香辣扒皮魚、臭豆腐、紅燒肉筍乾。還有各色海鮮：花甲、生蠔、田螺、蟹鉗、扇貝、鱸魚等。愛吃辣的還可選地道湘菜。
如果你是“大塊吃肉“的信奉者，龍蝦無疑是一種物有所值的美味。來樂樂龍蝦館，準備迎接你大快朵頤的盛夏吧！
【樂樂龍蝦館】
地址：鄭州市金水區農科路花園路西50米路北凱旋廣場
0371-5558533
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