泡兒油糕：是敦煌賓館根據民間傳統方法創出的一種風味食品，因其色澤黃亮，表面膨鬆如輕紗，結有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名。都說油炸食品不宜多吃，可是它的美味充滿誘惑，用新鮮植物油油炸而成，健康係數相對來說要好很多。
杏皮水：是敦煌當地特色的飲料，以當地特產的李廣杏為原料，與酸梅湯有些相似，但口感要較為柔和一些，物美價廉，不僅好喝，而且解暑。在敦煌的大街小巷、各個超市、各個景點門口以及沙洲市場都可買到，價格為3元/份。
羊肉粉湯：是敦煌有名的傳統小吃。因其選用敦煌本地飼養的膘肥體壯羯羊，所以味道更為鮮美。食用時，先將骨湯兌水，放人適量生薑等香料煮沸，再將熟肉切成薄片與切成塊的涼粉盛人碗中，舀入沸湯。濃濃的羊湯羊肉不僅能補虛益血，開胃健脾，還能祛溼氣避寒冷，暖胃寒，特別適合冬天吃。
敦煌釀皮子：是歷史悠久的一種民間小吃、本地快餐。釀皮子是一種麥面製品，入口細膩潤滑，酸辣筋斗、柔韌可口。把弄好的釀皮子切成細長條，放幾片面筋，加上一些蒜汁、醬油、香醋還有芥茉之類的調料便可食用。關注我獲取全國美食資訊！
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