傳說是在三國時期，劉備火燒南陽方城博望後，留關羽把守，時值天旱缺水，將士飢渴難耐，關羽上書諸葛亮懇請退兵。諸葛亮回書關羽，要求其堅守，並教以“用乾麵，摻少水，和硬塊，鍋炕之，食為盔”，以此“響將士，放軍心”。博望鍋盔技法被當地農民掌握，流傳至今。
在鍋盔中，南陽市博望的鍋盔可以算是佼佼者了。博望鍋盔質脆肉厚，香甜宜口。它重約2-2.5公斤，直徑1尺有餘。雖然厚達到2寸，用刀切開顏色好像生面一樣，但吃起來筋香柔韌，絲毫沒有夾生的感覺。博望鍋盔，系用白麵烤制的一種特色食品。外形似鍋，又類頭盔，通體白色，如生面曬乾一般，直徑一尺餘，厚二寸，每個重達四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐飢，且久放不壞。
方城老博望鍋盔“酥香甘甜，爽口易嚼”，它更像一位飽經風霜的老人，越嚼越有味道，讓人念念不忘。
方城博望鍋盔“經過上千年的傳承與發展”，在“老博望”鍋盔的用心經營下，將最傳統動人的味道帶給大家，這也是“老博望”鍋盔被大家喜愛的最重要的原因。
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