青菜,别名小蓟,刺儿菜、野红花、千针草等拉丁文名Cirsium setosum,多年生草本,高15~50cm,具匍匐根茎。青青菜的营养价值青青菜含有大量的蛋白质,青青菜含有多种纤维和多种维生素,还含有多种矿物质微量元素。
青青菜可以让人身体变得强壮,可以提高人体的免疫力,也可以让血管变得有弹性,可以阻止胆固醇形成,这样血管就不会有硬化了,青青菜是可以保持血管弹性的。
青青菜也可以让人们润泽皮肤的,可以让人们延缓衰老,青青菜中的胡萝卜素很多,可以促进人体胞的新陈代谢,青青菜可以让皮肤变得亮洁,也可以延缓衰老。同时还有很好的防癌抗癌的人艇,可以帮助体内的一些毒素排出体外。
青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
一般人群都可以食用,青青菜是一种性偏寒的食物,对于凡脾胃虚寒以及大便溏泄者的人群都是有很好的治疗。
刺菜洗干净，准备大蒜、豆瓣酱。用热水烫刺菜，用豆瓣酱调大蒜汁搅拌即可
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