1.将50g黄油提前室温软化，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅拌均匀，到颜色略变浅。
2.分两次加入鸡蛋，每次都要拌均匀再加入下一次。
3.搅打到成为均匀的乳膏状，筛入120g低筋面粉。用刮刀先翻拌和切拌均匀，然后用手抓捏成面团。
4.用一片比较大的保鲜膜把面团包起来，稍微压扁，放到冰箱里冷藏松弛10-20分钟。
5.取出松弛好的面团，打开保鲜膜，稍微整理一下把保鲜膜展开铺平，然后在面团上盖一块油纸，用擀面杖把面团擀成3-4毫米的厚度。然后把油纸移走，用切模压出饼干形状。
6.用一个手放在保鲜膜下面，手指轻轻拖一下面片，用另一个手就可以很完整的取出面片，取出的小面片移到烤盘中。
7.把烤盘送入预热好的170摄氏度烤箱中层烤10-15分钟，时间根据饼干上色的情况来决定。
8.烤好的饼干放凉，密封收起来。
9.用电动打蛋器把30g蛋清打发，当蛋清打发至呈细腻泡泡时，分两次加入30g砂糖。
10.蛋清一直打发至干性。
11.用裱花嘴挤出花占造型。此时烤箱开始上下预热120度。
12.此时烤箱开始上下预热120度。
13.然后120度烤约1小时。
14.准备一碗凉开水，用一个手指蘸一点水，抹在蛋白糖的底部，蛋白糖放在小饼干上轻轻压一下，过一会儿待水干之后，蛋白糖就牢牢固定在饼干上面了。
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