在最近幾年，大蒜因為漂浮不定的價格，被戲稱為“蒜你狠”。
但是由於供過於求，今年進入新蒜上市季，大蒜的價格跌到了十年以來的最低。“蒜你狠”變成了“蒜你慘”。
根據農業農村部數據，今年4月，國內大蒜批發均價下跌59.11%。
4月29日，新蒜上市不久，在北京新發地批發市場，大蒜的批發價已跌至每公斤2.6元，而4月25日，大蒜價格還是每公斤4.8元。
今年會是大蒜市場不景氣的一年嗎？蒜農如何看待今年的行情呢？
一包50斤的蒜仔，原來賣50塊，現在只能賣10塊。市場的新蒜批發價更是跌到了1塊5一斤。而存在冷庫裡的老蒜，是去年7月上市時，以3塊多一斤的價格入的貨，因此，基本都是血本無歸。
大蒜批發商：上年價格是比較高的。最貴到7、8塊錢一斤。今年比較便宜了2、3塊錢一斤。
大蒜批發商：幾十萬斤吧。虧很多。賣不掉，沒人要。
近年來，隨著大蒜價格一路上揚，不少菜農加入了種蒜行列，市場嚴重供過於求，價格自然下滑，上海農產品批發市場副總經理席仁榮。
席仁榮：根據我們大蒜的批發價格指數，我們可以看到，從3月25號到5月3號的統計數據，有一個20%的跌幅。
有數據顯示，今年5月，各地大蒜開始集中上市，冷庫蒜仍有所剩餘。
在主產區山東金鄉庫內大蒜價格持續走低，目前已較去年同期下跌超八成。新蒜價格也屢創新低。
卓創資訊市場分析師崔曉娜：今年已經上市河南早熟蒜，其價格已經由4月初的1.2-1.5元/斤，下跌到0.5-0.6元/斤。而去年同期的價格是由4月中旬的2.6-2.7元/斤，下跌到1.2-1.6元/斤。今年的價格是去年同期價格的一半。
自2016年開始，大蒜價格屢創新高，“蒜你狠”席捲大江南北。
可惜好景不長，伴隨中國國內大蒜種植面積持續增加，外加風調雨順產量提升，大蒜價格開始陷入低迷。
即便如此，2017年大蒜種植並未減少，部分地區甚至呈現增加態勢，因此2018年庫存蒜上市後價格一路下滑。
崔曉娜：2018年產新大蒜價格較去年同期相比大幅下滑的最根本原因是供過於求的矛盾比較突出。影響大蒜價格起伏變化的最根本原因是供需關係，除此之外人為因素、天氣因素以及其他的突發因素都會令行情形成轉變。供需關係在長期趨勢上影響著行情變化，人為因素等可在短時間內刺激行情發生改變。
目前各地冷庫蒜待售貨源供應量遠遠多於去年同期，特別是河南、江蘇早熟蒜逐漸上市，將對國內冷庫蒜市場造成衝擊。
且預計5月中旬之後，各地大蒜進入集中上市期，且新增大蒜種植面積較去年有所增加，屆時冷庫蒜將有所剩餘，市場供過於求矛盾依然存在。
因此市場分析師崔曉娜預計，大蒜價格下跌還將持續，明年新蒜上市，價格才有可能回升。
崔曉娜：目前市場內老蒜還有剩餘，當前產新的僅是北方蒜區的早熟品質，晚熟品種大量上市後，國內大蒜供應依然充足，而且供過於求的矛盾依舊存在，因此短期內大蒜價格回暖的難度較大。
閱讀更多 生鮮傳奇 的文章
