2016年末，合肥第一家正式軟歐專門店誕生，同期，南京某網紅店落戶，合肥人逐漸接受軟歐。
我在這兒簡單科普下，軟歐控可以忽略。
軟歐包，低糖低油高纖，是傳統歐式硬麵包和日式軟麵包的結合體。
比軟麵包更有嚼勁，比硬歐包更鬆軟，更加註重食材本身的天然香味。
2017下半年軟歐盛行，然而，新出現的所謂軟歐，越來越甜、軟、高熱量，充其量也就是造型好看的加大版甜麵包。
這可能讓之前從未接觸過軟歐的人誤以為，加大版甜麵包就是軟歐
軟歐愛好者看到這裡，一定想哭。
2個禮拜前，我接觸到一家，裝修看起來有點高級感，名字有點拗口的店，被環境吸引進去了。
隨手買了款招牌面包，一吃，表皮略幹有韌性，麵包體溼潤彈軟且自帶水果香氣。
還嚐了根剛出爐的法式脆腸，滿口酥脆混合著大蒜鹹香，那個味道讓我有點感動，這才是我喜歡的歐包啊。
跟老闆閒談之餘我得到這些信息：
➊起先在線上賣奶蓋茶，開跑車送外賣；
➋後來開始做軟歐包，由從業10餘年的師傅操刀，純手工低糖低油0添加；
➌沒有防腐劑保溼劑，麵包保質期只有48小時，當天現做現賣，傍晚基本售空；
➍顧客90%以上是年輕女性，食物主張健康、美味、精緻。
希望你看完這篇，可以嘗試下真正意義上的軟歐包。
01
重新定義你認知的軟歐包
麵包的好吃與否，最關鍵在於基本發酵。
基本發酵時間和溫度都要控制的剛好，稍有差池口感完全不對，放什麼調味都沒用了。
主廚從事麵包行業10餘年。
獲全國烘焙達人賽全國總冠軍、華中區麵包創新海選賽一等獎…
曾任職某全國知名連鎖麵包店的上海、湖南、江西區域主廚。
履歷豐碩之餘，對面包知識的理解和造詣更是達到了相當資深的地步。
店內所有面包都使用天然酵母種冷藏低溫發酵法，表皮韌香內裡Q軟，自帶水果酵種的香氣，用手輕壓下去會快速回彈。
柒叻茶
準備輔料：
蔓越莓橙皮葡萄乾草莓乾等7種果乾，用泰國龍眼蜂蜜、法國進紅葡萄酒、草莓利口酒浸泡7天。
準備麵糰：
液種麵糰加入水果茶，提前一天低溫冷藏，一夜熟成，再將新鮮藍莓粒混入麵糰攪打。
剛出爐散發著極其豐富的果香，表皮脆硬，麵包體更是自帶果汁和果茶的香氣，每一小塊都隱藏著大量果乾。
堂食，店員會幫忙將麵包分切成一小塊，不過我更喜歡這樣撕扯著吃。
法式脆腸
想嘗試硬歐不妨先從這款法式脆腸入口。
精選日本進口拿破崙小麥粉，佐以鹽、酵母、水，僅用4種食材做出的法式麵包，考驗的就是麵包師的手藝！
趁熱吃外殼香脆，內部一整根Q彈的德式香腸，進口芥末籽醬濃郁不衝口，和主廚自調秘製大蒜醬上下包圍，鹹香入味咔嚓咔嚓，整根吃完意猶未盡。
霸柒榴蓮
一款會扎手的麵包，吃的時候一定要小心！要像對待珍貴的寶物，小心拿捏妥帖放置輕輕入口。
表面幾乎像模子一樣復刻出來的刺，都是麵包師傅一下一下剪的，這行雲流水般的手藝，可不是三五個月速成的。
教你們一個小妙招，不想剌嘴最好先把刺一根根掰著吃了。
表面是一層抹茶皮，包覆著超級柔軟的白色麵包體。
馬來西亞進口蘇丹王d24榴蓮肉+法國進口kiri奶酪混合調以內餡，這個頂級搭配想不好吃都難。
小雞快跑
聽名字肉食動物就笑了。表面一粒一粒的是美國進口卡夫芝士粉，撒的hin厚，高溫烘烤之後像是小氣泡。
冷吃平平無奇，加熱之後簡直驚喜，芝士爆爆爆漿！滿滿的雞腿肉更是誘人食慾。
02
主廚推薦本季熱門
牛魔王
光是這金黃色的外表就已經征服了我，蛋香味隨著熱氣竄入鼻腔，讓人幾乎失控！
純牛奶和麵，不加一滴水，整個麵糰被師傅擀到1.5米長，再一點點捲起來。
如此，方能成就絕佳的口感。
從中間掰開，麵包體自帶拉絲效果！嚼勁十足富有彈性，那充斥整個味蕾的奶香味讓人慾罷不能，我感覺我在幹吃牛奶。
帝王髒髒包
法芙娜可可粉像不要錢似的撒！
上次測評我不知道他們家有（但留言板有人強烈安利），不然又多了一家必吃。
麵包表皮被烤製出軟歐特有的韌性感，厚厚一層甘那許巧克力淋面一點都不膩，像是在吃黑巧，法芙娜可可粉那一抹苦香更是讓人迷醉。
內餡是菲律賓進口都樂帝王蕉+法國kiri奶酪+比利時巧克力豆，乳酪微酸香蕉甜香，既保留了食材本身的味道，卻又搭配的異常和諧。
旺旺隊
形狀是不是很像狗骨頭？名字可以說是很形象了，老闆說寓意大家新年大旺。
綠色麵糰用新鮮菠菜汁和麵，健康清新不油膩，小朋友看到也會愛不釋手。表面被烤焦的金色凸點是馬蘇裡拉芝士，可拉絲可裝飾，好吃又好用。
內餡是日本黑旗肉鬆，呈絲狀，跟你去超市稱的肉鬆粉絕對不是一個味道，最好吃的是邊角那一口，肉鬆都被烤焦了，超級香！
愛上莓莓
粉粉嫩嫩的色澤讓人秒變少女心~
粉色麵糰不含色素，揉入法國進口草莓果茸，擠滿新西蘭動物淡奶油，用新鮮草莓蘸著奶油一起吃，香甜爆汁，滿嘴都是初戀的氣息。
03
每日一杯柒叻茶
每天下午2點一到，精緻居居女孩們的下午茶就開始了，柒哥開著他的跑車送起了外賣。
標配1杯奶蓋茶+1款軟歐包，招牌奶蓋茶7天不重樣，根本不用思考，柒哥幫你決定今天喝什麼。
招牌奶蓋茶
65g奶蓋滿足不怕胖
奶蓋選用法國進口芝士、新西蘭淡奶油、海鹽等食材，細膩綿密，口感微鹹不膩。
7種茶底每日現萃不澀口，甜度偏低，完全不怕胖。
奶蓋如絲般順滑，瀑布般連綿，厚度感人，每杯要加2次，足足有65g。
你們可能發現奶蓋已經有些輕微下滲，沒有添加劑就是這樣的。
芝士火龍果
直男喝出口紅味
港真，火龍果奶蓋我還是頭一回喝，綿密的白色奶蓋撞入紅色汁液中，妖豔的色澤挑撥心扉。
選用皮薄肉細、軟滑清甜的蜜寶火龍果，同茉莉花茶攪打成汁。
柒哥說他吃出了口紅味，那麼問題來了，你一個男生怎麼知道口紅是什麼味道的泥萌請大膽猜想。
芝士金菠蘿
大塊菠蘿叉著吃
用的是菲律賓都樂金菠蘿，這種菠蘿空口吃超級爽，不需要什麼去皮挑孔泡鹽水一系列複雜步驟，削皮就能吃。
菠蘿刻意沒有完全打碎，需要配叉子食用，大塊菠蘿果肉融入香滑奶蓋，每一口都很滿足。
芝士莓莓
20顆草莓滿嘴爆汁
草莓都是柒哥去長豐收的， 新鮮大顆，一杯大概要用20顆。
不是甜膩的那種，微微酸甜，沒有放很多糖，相當貼心，畢竟咱們精緻女孩時刻都要控制熱量。
草莓味特別濃郁，一直往外噗，奶蓋裡都摻雜著滿滿草莓香氣。
芝士芒芒
360度旋轉不下滲
泰國大青芒，個頭超大，我一把手都抓不住，這杯用了將近一整顆，濃度堪比芒果醬。
360度搖晃不下滲，攪拌都不怕，就是這麼濃稠！扔掉吸管，打開蓋子直接喝才是明智的。
雖然主打線上，店內環境也是精緻的讓人忍不住狂拍。最喜歡吧檯前的一排吊燈，暖暖的色調讓人安心。
悄悄告訴你們，大哥年輕的時候可是開過酒吧當過DJ駐過唱，算是最早的一批文青，或許是在佛系大時代的影響下，收起了酒瓶賣起了奶蓋茶。
用餐提示：
➊軟歐不含添加劑保溼劑，所以放久了外皮可能會有點幹，吃之前噴水微波爐或者烤箱加熱一下，跟剛出爐的差不多。
➋傳統軟歐個頭都比較大，但為了符合精緻女孩下午茶外賣，特意將麵包個頭縮小了一些，一餐吃一個剛剛好。
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柒叻茶
那個字念lè
電話：68996933
營業時間：早10晚10
地址：政務區，天瓏廣場內街1樓，大門進入（zoo coffee旁邊那扇門）
找不到天瓏廣場請看這裡，跟萬象城隔了一條潛山路，在潛山路萬佛湖路交口
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